Разница между симмером и кипением

Симмер против кипения

Варить на медленном огне и варить - это два метода приготовления пищи, которые очень похожи по своей природе, поэтому большинство людей остаются запутанными между ними. Многие рецепты требуют кипячения горячих жидкостей, а некоторые требуют кипения, а не кипения. За этими методами приготовления пищи нет ничего таинственного, поскольку оба требуют нагревания рецепта или воды в кастрюле над пламенем. Тем не менее, есть тонкие различия, которые будут выделены в этой статье.

Чтобы понять разницу между кипением на медленном огне и кипением, мы должны получить некоторые знания о том, как вода кипит. Требуется температура 212 градусов по Фаренгейту, чтобы вода начала кипеть. В точке кипения пузырьки кислорода начинают разрушаться и доходят до поверхности жидкости. Как только вода достигнет точки кипения, ее температура не увеличится, даже если повернуть ручку горелки до максимума.

кипятить на медленном огне

Есть много рецептов, для которых эта точка кипения воды слишком горячая, и температура должна быть немного ниже для правильного приготовления пищи. Вы должны варить жидкости вместо того, чтобы позволить им кипеть для этих рецептов. Симмер происходит при температуре ниже точки кипения воды, а диапазон для кипения составляет 185-205 градусов по Фаренгейту. Это температурный диапазон, который ниже точки кипения и не позволяет жидкостям становиться слишком горячими для рецептов. Simmer идеально подходит для более жестких срезов мяса и других продуктов, для приготовления которых требуется больше времени. Это также упоминается как слабое кипение, поскольку воде не позволяют кипеть энергично. Вы можете видеть пузырьки, поднимающиеся наверх, но они маленькие и не очень быстрые. Фактически, эти пузырьки только пытаются вырваться, чтобы достичь вершины, но поверхностное натяжение воды удерживает их внутри. Если вы используете приготовление на медленном огне в качестве метода приготовления, постарайтесь стоять рядом с газом и не накрывайте рецепт крышкой, так как температура скоро поднимется выше диапазона кипения и кипит содержимое..

Кипятить

Варить - это метод приготовления, при котором жидкость доводится до точки кипения. Пузырьки получают шанс вырваться и достигают поверхности жидкости, когда она достигает точки кипения. Жидкость находится в стадии, когда она энергично взбалтывается. Температура воды, если она используется отдельно для приготовления пищи, достигает 212 градусов по Фаренгейту, и зеленые овощи, которые бросают внутрь, быстро готовятся при такой высокой температуре. Соль, а иногда и масло, также добавляют в воду для придания аромата приготовленным таким образом овощам. При использовании варки в качестве метода приготовления, вы можете накрыть крышку рецептом, так как температура воды не поднимается выше 212 градусов по Фаренгейту, даже если вы забудете снять крышку на некоторое время.

В чем разница между симмером и кипением?

• Варить на медленном огне и варить - это вариации одной и той же процедуры приготовления, которая требует разогрева рецептов на огне в кастрюле..

• кипятить на медленном огне, поскольку он поддерживает температуру ниже точки кипения воды.

• Не накрывайте рецепт крышкой при кипении содержимого.

• Simmer идеально подходит для более жесткого мяса и продуктов, для приготовления которых требуется больше времени.