Разница между сметаной и йогуртом

Сметана против йогурта

Разница между сметаной и йогуртом начинается с способа приготовления и доходит до пищевой ценности каждого. Сметана - это продукт, изготовленный с использованием сливок, а йогурт - продукт, изготовленный с использованием молока. Мы все любим молочные продукты, особенно йогурт и сметану, не так ли? Оба делают отличные рецепты, а также поедаются людьми. Несмотря на сходство во внешнем виде и вкусе, есть различия между сметаной и йогуртом, которые будут освещены в этой статье. Итак, давайте сначала посмотрим на каждый термин в отдельности, а затем обсудим разницу между сметаной и йогуртом..

Что такое йогурт?

Чтобы сделать йогурт, мы начинаем с того, что берем молоко и подвергаем его брожению с помощью бактерий, называемых культурами йогурта. Это коровье молоко, которое считается идеальным для приготовления йогурта, хотя йогурт может быть удобно приготовлен из молока, полученного также от другого крупного рогатого скота, такого как коза, овца, буйвол и даже яки и верблюды. Лактоза, присутствующая в молоке, сбраживается с помощью бактерий. Если у вас нет йогуртовой культуры, просто добавьте ложку оставшегося йогурта в молоко и оставьте на несколько часов, чтобы он превратился в йогурт. Затем, когда молоко сбраживается, вкус становится кислым из-за образования молочной кислоты..

В некоторых культурах йогурт едят в сыром виде, а некоторые едят его, добавляя соль, в то время как другие любят подслащенный йогурт (называемый мишти дахи в Бенгалии). Есть много людей, которые имеют аллергию на молочные продукты. Такие люди советуют врачам употреблять йогурт, так как он не только питателен, но и не вызывает аллергии у людей. Йогурт также повышает иммунитет, поэтому его дают пациентам, которые выздоравливают от различных заболеваний. Он не только содержит весь белок молока, но также богат кальцием и витаминами В6 и В12..

Что такое сметана?

Чтобы сделать сметану, мы должны начать со сливок. Это бактериальная культура, которая вводится в обычный крем, полученный из молока, что делает крем густым и кислым. Однако он не такой кислый, как йогурт, а получает сметану из-за того, что процесс приготовления молочной кислоты называют кислым. Крем - это не что иное, как жир, получаемый из молока, которое также можно превратить в масло. Сметану можно легко приготовить в домашних условиях, добавив к сливкам культуру из пахты. Традиционно, сметана была сделана, позволяя свежим сливкам кислый естественно. Кислоты в сливках превращают их в сметану, которую можно добавлять как в сладкие, так и в соленые блюда. Сметана не может быть приготовлена ​​с пастеризованными сливками, поскольку отсутствие бактерий означает, что произведенные сливки не будут кислыми; крем скорее испортится.

Сметана доступна на рынке, но разумно проверить этикетку на ингредиенты, так как есть некоторые ингредиенты, такие как сычужный фермент, желатин, растительные ферменты, соль и цитрат натрия и т. Д., Которые могут быть источником аллергии на некоторые.

В чем разница между сметаной и йогуртом?

• Способ изготовления:

• Заквашивание сливок дает сметану.

• Йогурт получается путем сбраживания самого молока.

• Пищевые ценности:

Оба являются молочными продуктами с различной пищевой ценностью.

• калории:

• Сметана имеет 492 калорий в одной чашке.¹

• Йогурт имеет 154 калорий в одной чашке.²

• Жир:

• Сметана содержит 48,21 г жира в одной чашке.

• Йогурт содержит 3,8 г жира в одной чашке.

• Белок:

• Сметана содержит 7,27 г белка в одной чашке.

• Йогурт содержит 12,86 г белка в одной чашке.

• Вкус:

• Люди считают сметану не такой кислой, как йогурт.

• еда и приправа:

• Сметана чаще всего используется как приправа, чтобы сделать рецепты вкуснее.

• Йогурт сам по себе является продуктом питания. Он также используется в качестве ингредиента для блюд.

• использует:

• Сметана в основном используется в кулинарии по вкусу, а не по пищевой ценности..

• Более питательный йогурт предоставляется беременным женщинам, детям и взрослым. Это также дано больным людям, выздоравливая от болезней.

Это различия между сметаной и йогуртом.

Источники:

1. Сметана
2. Йогурт 

Изображения предоставлены:

1. Фисташковый замороженный йогурт с орео от ParentingPatch (CC BY-SA 3.0)
2. Сметана с помощью Wikicommons (Public Domain)