Разница между сахарным тростником и сахарной свеклой

Сахарный тростник против сахарной свеклы

Сахар является неотъемлемым ингредиентом многих рецептов и десертов, не говоря уже о напитках. Его можно найти на всех кухнях и найти в списке товаров, которые каждый месяц покупают в продуктовом магазине. Сахар является хорошим источником углеводов, и наиболее распространенным ингредиентом, также наиболее доминирующим является сахароза. Большая часть сахара в мире получается из сахарного тростника, хотя около 30-35% мирового сахара также добывается из сахарной свеклы. Не многие знают о различиях между сахарным тростником и сахарной свеклой, и эта статья пытается выделить эти различия на благо читателей.

Карамельная тросточка

Сахарный тростник - это высокая трава, которая постоянно растет в основном в теплых климатах Азии, хотя сегодня Бразилия, латиноамериканская страна, считается основным производителем этой коммерческой культуры. Трава имеет крепкие, соединенные, волокнистые и очень богатые сахарозой. Сахарный тростник используется для получения многих продуктов, из которых сахар является наиболее заметным. Другие продукты включают патоку, ром, этанол и багассу.

Сахарная свекла

Сахарная свекла - это растение, которое содержит клубень с высоким процентом сахарозы. Это растение выращивается в коммерческих целях во многих частях мира для производства сахара. США, ЕС и Россия являются тремя крупнейшими производителями сахарной свеклы. Сахарная свекла выращивается в коммерческих целях во многих странах для добавления в производство сахара. Производство сахарной свеклы значительно выросло за последние несколько десятилетий, так как несколько десятилетий назад она стала машиноемкой культурой из полностью трудоемкой культуры. Однако, несмотря на то, что человечество было известно с древних времен, сахарная свекла ранее выращивалась в качестве овоща, а также в качестве корма для животных, и ее использование для производства сахара насчитывает всего два столетия..

В чем разница между сахарным тростником и сахарной свеклой?

Покупает ли сахар в местном магазине или на гипермаркете, таком как Wal-Mart, упаковки не сообщают, был ли сахар получен из сахарного тростника или сахарной свеклы. Возможно, это связано с опасением негативной реакции со стороны общественности, поскольку сахар из сахарного тростника всегда считается превосходящим сахар, полученный из сахарной свеклы. И это несмотря на то, что и сахарный тростник, и сахарная свекла содержат сахарозу, которая химически идентична.

Реальным фактом является то, что сахароза из сахарного тростника и сахарная свекла идентичны на 99,95%, а разница в 0,05% составляет разницу во вкусе двух сахаров. Эта небольшая разница в составе объясняется различием в минералах и белках. Сахарный тростник - это трава, которая все время развевается в воздухе, а сахарная свекла остается под поверхностью земли. Это само по себе большое различие, которое делает содержание и белки в двух сахарозоносных культурах разными. Однако, так как они обрабатываются по-разному, на многие из различий во вкусе можно ответить из-за обработки. Что касается США, то на свеклу сегодня приходится до половины общего производства и потребления сахара..