Разница между Тандури и Тикка

Тандури против Тикка

Те, кто из Индии или Пакистана, очень хорошо знают Тандури Тикка и Тандури Курица, а также не вегетарианские рецепты Муглая из курицы. На самом деле эти два блюда настолько популярны, что их подают во многих ресторанах западных стран, таких как США, Великобритания, Канада и Австралия. Эти блюда особенно популярны в странах с большим количеством людей индийского происхождения. Курица Tandoori и Tandoori Tikka готовятся в специальных печах под названием Tandoor. Тем не менее, есть некоторые различия в приготовлении и вкусе, которые будут обсуждаться в этой статье.

Печь Tandoor представляет собой глиняный горшок. Он имеет цилиндрическую форму, а древесный уголь используется для подачи тепла курице, которую нужно приготовить. Для тех, кто не знает, приготовление пищи в тандыре - это как барбекю с той разницей, что специи, используемые при приготовлении курицы тандури или тандури тикка, отличаются друг от друга, а глина придает вареной курице особый аромат, который совершенно отличается от обычной печи. готовые блюда или те, на гриле или барбекю.

Будь то курица тандури или тикка, оба рецепта готовятся в тандуре. Однако, в то время как Tikka - это мясо без костей, tandoori - это термин, зарезервированный для курицы, в которой есть мясо и кости. Таким образом, хотя тикка может быть куриной грудкой, тандури может быть любой частью курицы, включая ноги, крылья, половину курицы или даже целую курицу, приготовленную таким образом.

В Tandoori готовят куриные ломтики, заправляют специи и курицу замариновывают на ночь. С другой стороны, в Тикке кусочки без костей покрыты йогуртом и специями. И Tandoori, и Tikka имеют красноватый вид и готовятся на Tandoor с помощью шампуров, чтобы готовить их со всех сторон. Они очень нравятся жителям Запада, так как эти блюда не содержат масла и не являются карри, а едят вместе с луком и другими салатами. Соус из кориандра (называемый чатни) является обязательным наряду с лаймом во время еды тандури или тикка.