Разница между Темпе и Тофу

Темпе против Тофу

Тофу и темпе - два из нескольких соевых продуктов, которые, как полагают, являются очень полезными для нас продуктами питания. Оба являются хорошими источниками белка и восполняют заменители мясных продуктов для обеспечения белка, не давая высокий уровень холестерина, связанный с мясом и молочными продуктами. Несмотря на то, что тофу и темпе получаются из сои, они разные, и в этой статье мы хотим подчеркнуть эти различия.

Тофу

Тофу - это пищевой продукт, получаемый из соевых бобов. Это как сыр, полученный из молока. Он полон белков, и вы можете думать о тофу, как о твердой форме соевого молока, так же как сыр - это твердая форма молока. Тофу является универсальным продуктом питания, который можно использовать в вегетарианской диете для замены говядины и другого мяса и при этом обеспечивать высокое содержание белка для отдельных лиц. Чистый тофу - это не что иное, как вода и соевые бобы с добавками, которые действуют как коагулянт. В тофу мало жиров и холестерина, много белка. Тофу также называют соевым сыром или соевым творогом.

Tempeh

Темпе - это высокобелковый пищевой продукт, который получают из соевых бобов после их ферментации. Ферментация оставляет после себя коричневатый затвердевший жмых соевых бобов. Темпе имеет мясистый вкус, поэтому невегетарианцы предпочитают его вместо мяса в своем рационе. Те, кто пробует tempeh впервые, описывают это с прилагательными, такими как соленое, мясистое, ореховое, острое и т. Д. В качестве продукта питания Tempeh возникла в Индонезии. Темпе из-за своего землистого вкуса и высокой питательной ценности является основным вегетарианским продуктом питания, который считается мясом для вегетарианцев..

Чтобы приготовить темпе, соевые бобы замачивают в воде, а затем слегка готовят. Уксус добавляют к соевым бобам, и им позволяют бродить в присутствии гриба. Этот процесс происходит в течение 24-36 часов при температуре около 30 градусов по Цельсию..

Темпе против Тофу

• Тофу не имеет вкуса, а темпе имеет мясистый вкус.

• Темпе производится путем сбраживания соевых бобов, а тофу - из соевого молока..

• Тофу белого цвета и имеет гладкий и влажный вид, тогда как темпе коричневато-серый на вид и имеет сухую текстуру.

• Тофу губчатый, а Темпе твердый.

• Темпе имеет более высокое содержание белка, чем тофу.

• Тофу более волокнистый, чем темпе.

• Темпе имеет гораздо более высокую теплотворную способность, чем тофу, что делает его предпочтительным продуктом для тех, кто заинтересован в потере веса.

• Тофу имеет китайское происхождение, а Темпе произошло в Индонезии.

• Тофу более универсален, чем темпе, так как не имеет вкуса и может быть использован для приготовления сладких блюд.