Разница между томатной пастой и пюре

Томатная паста против пюре

На самом деле, есть много людей, которые не могут отличить томатную пасту от пюре и не знают, как поступить, если рецепт требует пюре и все, что у них есть на кухне - это томатная паста. Эта статья предназначена для выделения различий между двумя продуктами, изготовленными из одного и того же ингредиента помидора, чтобы дать возможность читателям использовать один или другой для своих целей.

Томатная паста

Как следует из названия, это паста из измельченных томатов, которую долго готовили, а затем процедили, чтобы в густой пасте не было семян. Томатная паста имеет отличную консистенцию, но без добавления ингредиентов. Это очень густой и сладкий вкус. Спелые помидоры готовят, затем процеживают, а затем снова готовят, оставляя очень густую пасту. Он настолько густой, что, если вы вынете ложку, он сохранит свою форму, когда его поместят в миску..

Томатное пюре

Когда помидоры не готовятся долго и быстро процеживаются, мы получаем томатное пюре, представляющее собой жидкость, которая не такая густая, как томатная паста. В пюре могут быть добавлены соль и специи, или он может быть мягким, как томатная паста..

Как томатная паста, так и томатное пюре имеют место на кухне, и оба выпускаются в консервированном виде. Оба используются для добавления текстуры и аромата ко многим рецептам, хотя используются по-разному и в разных количествах. Не следует использовать большое количество томатной пасты в рецепте, так как он очень концентрированный. Фактически, если рецепт требует томатного пюре, и у вас есть паста на кухне, возьмите одну треть чашки томатной пасты и добавьте воду, чтобы наполнить чашку, чтобы получить чашку томатного пюре.

Томатный соус - другой вариант; хотя это тоньше, чем даже пюре с добавлением соли, сахара, кукурузного сиропа и специй, чтобы сделать его ароматным.

В чем разница между томатной пастой и пюре?

• Основное различие между томатной пастой и томатным пюре состоит в том, что это натуральные растворимые в помидорах сухие вещества (NTSS), при этом Министерство сельского хозяйства США указывает на томатное пюре, содержащее 8-23,9% NTSS, тогда как томатная паста должна содержать не менее 24% NTSS..

• Томатная паста готовится долго, затем процедится, а затем снова готовится и процедится. С другой стороны, пюре готовят в течение небольшого времени, а затем процеживают..

• томатная паста намного гуще, чем пюре; следовательно, чтобы использовать пасту вместо пюре, только 1/3 количества томатной пасты будет в рецепте.

Стиль жизни