Разница между телятиной и говядиной
Share
Телятина против говядины
Между телятиной и говядиной существует существенная разница в текстуре, цвете, вкусе и многих других свойствах. Однако, прежде чем углубляться в различия, было бы важно изучить характеристики говядины и телятины. Подробности этих характеристик и различий обсуждаются в этой статье для лучшего понимания..
Телятина
Телятина - это термин, описывающий мясо молодого крупного рогатого скота. Термин телятина не зависит ни от пола, ни от породы крупного рогатого скота, но от возраста. Существует пять видов телятины в зависимости от возраста. Бобовая телятина - мясо пятидневных телят. Телятина на молочной смеси, известная как молочная телятина, - это мясо телят в возрасте от 18 до 20 недель. Это мясо цвета слоновой кости или кремового цвета с устойчивым и тонким бархатистым внешним видом. Телятина без кормления, красная телятина или телятина с зерном, - это мясо телят в возрасте от 22 до 26 недель, и на этой стадии мясо темнее. Розовая телятина происходит от телят в возрасте 35 недель, и это мясо розового цвета. Свободно выращенная телятина поступает от телят, выращенных на пастбище, и их забивают примерно в возрасте 24 недель. Все эти виды телятины имеют нежную консистенцию и популярны в кулинарных целях, особенно во французской и итальянской кухне..
говяжий
Говядина - это кулинарное название мяса взрослого крупного рогатого скота или крупного рогатого скота. Говядина происходит от быков и коров. Обычно говядина имеет красный цвет с жесткой текстурой. Поскольку говядина является твердым мясом, она выдерживается с использованием различных методов для придания дополнительной нежности и вкуса. Интересно, что существуют разные способы разделки говядины для различных целей приготовления пищи, известные как прожарки, жаркое и короткие ребра. Интересно, что некоторые из этих кусков обрабатываются как копченая говядина. Существуют различные другие продукты, связанные с говядиной, например, мясо смешивают с другими дегустаторами и производят колбасы и фрикадельки. Не только мышцы, но и части, а именно. печень, мозг, поджелудочная железа и кишечник также называют говядиной. В дополнение к этому, некоторые люди используют кровь этих убитых животных для производства нескольких продуктов питания. Со всеми этими сортами говядина составляет 25% мирового производства мяса, и это третье по распространенности мясо. Существуют быстро растущие породы крупного рогатого скота, известные как мясной скот, которые разводят только для мясных целей, чтобы удовлетворить высокий спрос. Ангус, Херефорд и Брахман - некоторые из популярных пород мясного скота.
|
В чем разница между телятиной и говядиной? · Говядина - это мясо от взрослого крупного рогатого скота, которому более двух лет, а телятина - это мясо молодого крупного рогатого скота, которому менее трех или четырех месяцев, и который является молочными телятами.. · Говядина твердая, но телятина нежная по текстуре. · Обычно говядина красного цвета, а телятина желтого или розового цвета. · Телятина имеет больше холестерина по сравнению с говядиной. · Телятина подразделяется на пять видов в зависимости от возраста теленка, но для говядины такой классификации не существует. · Существуют различные мясные отрубы для говядины, но они не распространены у телятины. · Говядина имеет более высокий спрос и потребление как мясо по сравнению с телятиной.
|
