Разница между восковой бумагой и пергаментной бумагой

Восковая бумага против пергаментной бумаги

Восковая бумага и пергаментная бумага широко используются при приготовлении пищевых продуктов, особенно хлебобулочных изделий. Есть преимущества, а также недостатки обоих, которые решают использовать любой в выпечке продуктов питания. Эта статья пытается выделить различия между вощеной бумагой и пергаментной бумагой..

Вместо того, чтобы прыгать из пистолета и выяснять разницу между ними, разумно понять, как изготавливаются эти бумаги, и использовать их для выпечки различных продуктов питания..

Восковая бумага

Как следует из названия, вощеная бумага - это бумага с покрытием из воска или парафина. По внешнему виду он выглядит как папиросная бумага с 2-3 слоями воска с обеих сторон. На самом деле вощеная бумага подвергается суперкаландрированию, то есть процессу сжатия, благодаря которому она становится прозрачной. Это практически водонепроницаемый из-за воскового покрытия. Однако вощеную бумагу нельзя использовать в духовке, так как нанесенный поверх нее воск скоро расплавится. Восковая бумага предназначена для холодного хранения пищевых продуктов и рассматривается как упаковка для бутербродов и других подобных предметов. Восковая бумага также используется для отслеживания рисунков поверх нее. Перед трассировкой на бумагу прижимают горячий утюг, чтобы он прилип к ткани..

Пергамент

Пергаментную бумагу создают, заставляя листы бумажной массы принимать ванну в серной кислоте. Иногда вместо Н используют хлорид цинка₂ТАК₄. Кислота приводит к тому, что бумага становится термостойкой, а часть бумаги растворяется в кислоте. Это одно свойство, которое делает пергаментную бумагу идеальной для использования в выпечке. Перед выпечкой лоток или противень в основном смазываются, но если используется пергаментная бумага, смазывать ее не нужно, так как она не липкая. Из-за этого свойства бумага не прилипает к сковороде и еде, и после того, как продукт был приготовлен, не возникает никаких проблем..

В чем разница между восковой бумагой и пергаментной бумагой?

• Пергаментная бумага обмакивается в кислоту, чтобы сделать ее термостойкой, а силиконовое покрытие делает ее антипригарной. С другой стороны, вощеная бумага покрыта воском, чтобы сделать ее жирной.

• Восковую бумагу нельзя использовать в микроволновой печи, так как ее покрытие тает, а пергаментную бумагу, термостойкую, можно легко использовать для выпечки.

• Пергаментная бумага устраняет необходимость смазывания лотка или сковороды, и бумага не прилипает ни к сковороде, ни к продукту, и, таким образом, не оставляет никаких проблем.

• Вощеная бумага иногда оставляет восковой вкус, чего никогда не бывает с пергаментной бумагой.

Стиль жизни