Разница между восковой бумагой и бумагой для выпечки

Воск Бумага против Бумаги для выпечки

Воск и бумага для выпечки различаются по нескольким параметрам. Они имеют разные характеристики с точки зрения используемого материала покрытия, назначения, технологии изготовления и стоимости..

Прежде всего, бумага для выпечки (также известная как пергаментная бумага) имеет силиконовое покрытие. Это пальто придает ему нелипкие свойства, не говоря уже о его стойкости к нагреву. Напротив, вощеная бумага имеет парафиновое или соевое покрытие, которое не так устойчиво к нагреванию..

В связи с этим вощеная бумага в идеале не используется для выпекания или в духовке, поскольку воск легко плавится при воздействии большого количества тепла. Таким образом, вощеную бумагу лучше всего использовать для упаковки продуктов питания, открытых контейнеров и бутербродов для правильного хранения. Напротив, бумага для выпечки - лучшая бумага для приготовления блюд, которая может противостоять палящему теплу 420 ° F или больше. Вы можете проверить упаковку своей бумаги для выпечки и посмотреть ее порог нагрева, так как разные марки имеют разную тепловую прочность. Хотя бумага для выпечки также используется в качестве обертки или покрытия контейнера, она также может служить подкладкой для печенья на листах для выпечки (выпечки), поэтому вам больше не придется наносить на них смазку. Есть также некоторые рецепты, для которых не требуется никакой другой контейнер, кроме самой бумажной обертки, например, как вы запекаете или готовите определенные варианты жареной рыбы..

Эти два типа бумаги изготавливаются по-разному. Бумага для выпечки обладает большей прочностью волокна, что, скорее всего, связано с тем, как она изготовлена. Этот вид бумаги плотно прижимается, а затем подвергается кислотной ванне перед чисткой. Он по-прежнему проходит через определенные вращающиеся барабаны, которые еще более усиливают или улучшают качество волокна непосредственно перед добавлением покрытия (силикона). Восковая бумага, напротив, подвергается суперкалендингу (процесс сжатия бумаги делает ее более прозрачной). После этого в качестве покрытия добавляют соевый или парафиновый воск. При всех преимуществах бумаги для выпечки неудивительно, что она дороже, чем вощеная бумага..

Резюме:

1. Бумага для выпечки имеет силиконовое покрытие, в то время как вощеная бумага имеет парафиновое покрытие или покрытие из соевых бобов..
2. Бумага для выпечки используется в выпечке, так как она термостойкая, в отличие от вощеной бумаги, которая используется для обертывания или хранения, так как не выдерживает сильного нагрева.
3. Пекари также предпочитают бумагу для выпечки из-за ее антипригарной характеристики.
4. Бумага для выпечки имеет более прочные бумажные волокна по сравнению с вощеной бумагой, изготовленной по методу supercalendaring.
5. Бумага для выпечки, как правило, дороже, чем вощеная бумага..