Разница между белым и красным мисо

Белое Мисо против Красного Мисо

Белое мисо и красное мисо - это японские приправы, которые производятся из риса, ячменя и соевых бобов, которые затем ферментируются. Мисо - это густая смесь, которая обычно используется для соусов и других приправ. Мисо имеет разные вкусы в зависимости от сорта.

Белое Мисо

Белое мисо происходит из сброженных соевых бобов. Смесь состояла из большего процента риса. Белое мисо имеет сладкий вкус и само название имеет беловатый цвет или светло-бежевый. Обычно белое мисо используется для заправки салатов, майонезов и бутербродов. Белое мисо имеет самый высокий уровень углеводов, что важно отметить, особенно для здоровья.

Красный мисо

С другой стороны, красное мисо все еще происходит из ферментированных соевых бобов, однако вместо риса; это смешано с ячменем и другими зернами. Самый высокий процент, который также делает красный цвет из-за соевых бобов. Красное мисо - это ингредиент для супов, тушеных блюд и паштетов. Если вы хотите сделать более темный цвет, вам просто нужно добавить дополнительные соевые бобы в смесь.

Разница между Белым Мисо и Красным Мисо

Белое мисо имеет более высокий процент или рис, в то время как красное мисо содержит больше соевых бобов. Белое мисо сладкое, а красное мисо обладает глубоким вкусом умами. Белое мисо имеет беловатый или светло-бежевый цвет, а красное мисо также имеет красновато-коричневый цвет. Белое мисо используется для майонеза и намазывается, в то время как красное мисо используется для тушеного мяса, припоев и глазури. Белое мисо может бродить всего за несколько месяцев, в то время как красное мисо может варьироваться от 1 года до 3 лет.

Оба мисо отлично подходят для добавления аромата в вашу еду, они также хорошо любимы японцами. Это хорошо, чтобы узнать разницу между ними более подробно.