Разница между глюкозой и галактозой

Хотя молекулярная формула глюкозы и галактозы идентична, они имеют различные структурные формулы.

Глюкоза - это простой сахар (моносахарид), который также называют сахаром в крови, виноградным сахаром или кукурузным сахаром. Это жизненно важный углевод в биологии. Это первоклассный источник энергии для живых клеток, а также выступает в качестве метаболического промежуточного звена. Это один из главных продуктов, вымоганных из процесса фотосинтеза. С другой стороны, галактоза также относится к семейству моносахаридов, и это тип сахара, который менее сладок по сравнению с глюкозой. Он состоит из пищевой энергии (выраженной в калориях или джоулях) и называется питательным подсластителем..

В категории альдогексозных сахаров есть только два стереоизомера, фактически известных как глюкоза. В этих двух стереоизомерах только моногидрат декстрозы (обычно известный как D-глюкоза) является органически активным. В отличие от этого, существует полимер сахара галактозы, который называется галактан. Он существует в организме для поддержания запаса галактозы. Он хранится внутри тела в объемном виде в месте, называемом гемицеллюлозой. Всякий раз, когда возникает дополнительная потребность в галактозе, происходит процесс гидролиза, и галактан в конечном итоге превращается в галактозу..

Возвращаясь к глюкозе, кроме D-глюкозы есть еще одна глюкоза, которая биологически неактивна. Неактивная форма глюкозы называется L-глюкозой. Невозможно метаболизировать молекулы L-глюкозы с помощью процесса, называемого гликолизом..

Глюкоза и галактоза также синтезируются организмом. Однако внешние источники будут отличаться друг от друга. Глюкозу можно разделить на два типа: простой углевод и сложный углевод. Простые углеводы легко усваиваются, и их основными источниками являются фрукты и их соки, алкогольные напитки, сладости и столовый сахар. Сложные углеводы усваиваются медленно. Их основными источниками являются бобы и бобовые, цельные зерна, хлеб, крупы и орехи.

Основными источниками галактозы являются сахарная свекла, молочные продукты и различные десны и слизи. Галактоза также синтезируется организмом. Он входит в состав гликопротеинов и гликолипидов в различных тканях..

Глюкозу и галактозу также можно дифференцировать на основании их температуры плавления. Стандартная температура плавления галактозы составляет 167 ° С, а температура плавления для ± -D-глюкозы составляет 146 ° С, а для -²-D-глюкозы составляет 150 ° С..