Разница между темным и молочным шоколадом

Темный против молочного шоколада

Спросите любого алкоголика, и он сможет однозначно сказать вам, что между молочным и темным шоколадом есть большая разница. Шоколад сделан из бобов какао, который является родным для Центральной Америки. С ацтекских времен центральноамериканцы наслаждались шоколадом, и его обнаружили и привезли в Европу завоевавшие испанцы. Со временем были разработаны различные способы производства шоколада, и в настоящее время существует несколько методов, которые используются и предпочитаются производителями шоколада и любителями шоколада..

Шоколад добывается из растения какао. Стручки взяты из дерева, которое содержит какао-бобы. Они измельчаются, а затем пюре извлекается и ферментируется в течение примерно семи дней. В темном шоколаде гораздо больше какао, поэтому в нем меньше жира. Этот стиль шоколада выглядит намного темнее молочного шоколада, потому что он более чистый. В зависимости от процентного содержания какао в продукте темный шоколад часто содержит меньше сахара, чем молочный шоколад. Часто темный шоколад имеет процентное содержание сухих веществ какао около 65 процентов.

Так как темный шоколад более чистый, он также имеет больше полезных для здоровья свойств, связанных с шоколадом. Показано, что в шоколаде содержится много антиоксидантов, которые помогают организму избавиться от токсинов и свободных радикалов, которые могут привести к старению организма и вызвать болезни. Другие преимущества темного шоколада для здоровья включают снижение артериального давления, укрепление сердечно-сосудистой системы и помощь в контроле метаболизма глюкозы..

Молочный шоколад более изысканный, чем темный шоколад, и поэтому обладает более гладкой, сладкой и кремовой текстурой, чем темный шоколад. Молочный шоколад был впервые произведен в 1875 году швейцарским производителем под названием Daniel Peters. Молочный шоколад обычно содержит около 30 процентов сухих веществ какао и использует сухое молоко или сгущенное молоко, чтобы сделать шоколад более кремовым и сладким.

Другие ингредиенты, используемые для производства темного и молочного шоколада, включают: сахар, заменитель ванили или ванили и лецитин, который действует как эмульгатор.

Резюме:
1. Темный шоколад имеет более высокий процент сухих веществ какао, чем молочный шоколад
2. Молочный шоколад производится путем объединения шоколада с сухим молоком или сгущенным молоком.
3. Темный шоколад имеет несколько преимуществ для здоровья, связанных с ним
4. Темный шоколад был впервые использован в Центральной Америке во времена ацтеков
5. Молочный шоколад был впервые изготовлен в 19 веке швейцарским производителем