Разница между пергаментной бумагой и восковой бумагой

Пергамент против восковой бумаги

Пекари и любители кулинарии наверняка знают, как отличить пергаментную бумагу от вощеной бумаги. Обычно используемые для выпечки и приготовления пищи, вы не должны рассматривать эти два типа бумаги для выпечки как взаимозаменяемые, так как это может привести к катастрофическим моментам приготовления.

По определению, вощеная бумага похожа на обычную папиросную бумагу, которая была покрыта парафиновым воском, по крайней мере, тремя покрытиями. И наоборот, пергаментная бумага представляет собой кусок бумаги высокой плотности с антипригарным покрытием. Разница в покрытии, таким образом, объясняет их пороги приготовления. Для вощеной бумаги ее покрытие в основном плавится при воздействии умеренно высоких температур. Когда это произойдет, расплавленная бумага окажет нежелательное влияние на вкус вашей еды. Если вы пытались использовать вощеную бумагу для выпечки, вы, возможно, видели, как она копченая или сгорела Покрытие пергаментной бумаги обычно изготавливается из силиконового материала, который позволяет бумаге выдерживать более высокие температуры (в среднем 420 градусов по Фаренгейту). Тем не менее, это зависит от конкретной марки, которую вы покупаете. Обязательно сначала прочитайте этикетку, чтобы знать порог нагрева бумаги. Кроме того, вы также должны знать, что пергаментная бумага может гореть при непосредственном контакте с источником нагрева..

Так как же изготавливаются эти бумаги? Восковая бумага подвергается суперкаландрированию, при котором бумага сжимается или сжимается до тех пор, пока она не станет более прозрачной. После этого шага покрытие парафином делается. Для пергаментной бумаги сырье прессуют в листы, которые затем погружают в кислотную ванну. Затем, листы должны быть вымыты, а затем пропущены на нескольких вращающихся барабанах, целью которых является выравнивание волокон листов. Именно из-за этой процедуры выравнивания дает пергаментной бумаге свою долговечную характеристику. Наконец, полуфабрикат пергаментная бумага покрыта кремнием, как часть последних штрихов.

Из-за липкой характеристики воска и антипригарной природы кремния на пергаментной бумаге, вощеную бумагу обычно используют для размазывания жира в равной степени с кастрюлей. Последний лучше всего использовать для противней, так как он меньше прилипает к еде или к вашей выпечке. Тем не менее, оба материала все еще могут быть использованы в качестве крышек для тарелок и пищевых оберток, так как они могут храниться в холодильнике..

В целом, из-за множества преимуществ, которые можно получить при покупке пергаментной бумаги, этот материал обычно стоит дороже, чем вощеная бумага..

1. Пергаментная бумага обладает большей термостойкостью, чем вощеная бумага.
2. Пергаментная бумага лучше подходит для выпечки благодаря своим антипригарным свойствам по сравнению с вощеной бумагой.
3. Пергаментная бумага дороже, чем вощеная бумага.