Разница между тамари и соевым соусом

Тамари против соевого соуса

Тамари и соевый соус похожи, но есть и некоторые отличия. Во-первых, соевый соус можно сделать из пшеницы, а также из соевых бобов, а тамари всегда из соевых бобов. На самом деле тамари является лишь одним из многих видов соевых соусов. Соевый соус состоит из сброженных соевых бобов и какого-то зерна. В случае соуса тамари это соотношение отличается, потому что оно состоит из небольшого количества зерна или вообще без него, что приводит к более темному цвету и более насыщенному вкусу.

Точнее, соевый соус готовят из соевых бобов, пшеницы, воды и соли. Тамари, с другой стороны, состоит только из соевых бобов, воды и соли. В отличие от соевого соуса тамари используется в основном как соус для окунания, а не как кулинарный ингредиент. Некоторые повара считают, что соевый соус хорошо сочетается с белковыми блюдами, а тамари хорошо сочетается с мучными блюдами..

Поскольку происхождение этих двух соусов идет, соевый соус, несомненно, является продуктом Китая, ушедшего в седую две тысячи пятьсот лет. Тамари, как мы его знаем сегодня, было создано японцами из соевого соуса. Тамари, как известно, обладает богатым, мягким, гладким и сбалансированным вкусом. Соевый соус, с другой стороны, имеет более острый вкус из-за разницы в используемом сырье, а также является спиртовым брожением, которое сильнее соевого соуса.

Что удивительного в тамари, так это тот факт, что он сохраняет свой полный аромат после приготовления. Соевый соус, с другой стороны, теряет большинство своих основных ароматов при воздействии высокой температуры. Кроме того, тамари содержит на 37% больше белка, чем соевый соус, что придает прежним уникальным улучшающим вкус свойствам. Кроме того, поскольку тамари обладает более легким вкусом, его можно легко использовать с соусами, подливками, запеканками и блюдами-фри. Кроме того, это отличный маринад, а также.

Таким образом, мы можем видеть, что что-то основное, такое как соевый соус и тамари, может так много сказать о них. От богатого прошлого до очень захватывающего настоящего, эти два скромных кулинарных ингредиента порождают так много тонких различий во вкусе, текстуре, вкусе и аромате, и вы просто поражены множеством способов их использования. Однако выделяется то, что тамари побеждает не только с точки зрения вкуса и текстуры, но и с точки зрения того, чего вы можете добиться от этого. Иногда удивительно, что наследник чего-то остается позади преемника, в данном случае тамари. То, что японцы вытеснили из основного китайского импортного соевого соуса, привело к гастрономическому чуду. Действительно удивительно думать, что для большинства из нас соевый соус и тамари были одним и тем же. Теперь в свете того, что мы знаем, это было бы простым гастрономическим богохульством. Поэтому в следующий раз, когда кто-нибудь спросит вас, есть ли разница между соевым соусом и тамари, сообщите им, откуда вы родом..

Резюме:
1. Соевый соус сделан из пшеницы и соевых бобов, а тамари всегда только из соевых бобов..
2. Чтобы быть более точным, соевый соус сделан из соевых бобов, пшеницы, воды и соли. Тамари, с другой стороны, состоит только из соевых бобов, воды и соли.
3. Соевый соус, несомненно, является продуктом Китая, ушедшего в седую две тысячи пятьсот лет назад. Тамари, как мы его знаем сегодня, было создано японцами из соевого соуса..
4. Тамари, как известно, имеют богатый, мягкий, гладкий и сбалансированный вкус. Соевый соус, с другой стороны, имеет более острый вкус из-за разницы в используемом сырье и алкогольной ферментации, более сильной, чем у соевого соуса