Разница между Тикка и Тикка Масала

Тикка против Тикка Масала

Для жителей Запада это могут звучать чужие имена, но вежливое азиатское население в Великобритании, США, Канаде и других европейских странах, и Tikka, и Tikka Masala, сегодня очень популярны. В то время как оба блюда из курицы, есть различия карри, которые делают Тикка Масала полноценной едой с роти или рисом. С другой стороны, тикка - это кусочки курицы, запеченные на гриле или в тандуре (индийская печь из глины). Хотя они оба пряные и маринованные, в этой статье будут освещены различия.

Давайте сначала поговорим о Тикке. Тикка - это индийское слово, которое относится к маленьким кусочкам, и это кусочки курицы, обычно без костей, которые маринованы в специях и йогурте, а затем помещаются в тандыр с помощью шампуров для медленного выпекания над дымом и огнем. В Индии блюдо называется Murg Tikka, и оно без костей, хотя его версия панджаби содержит кусочки курицы, которые не без костей.

Основное различие между запеченными блюдами в западных странах и тиккой заключается в том, что тикку иногда чистят маслом, что придает вареной курице отчетливый вкус и аромат. Люди обычно подают тикку в качестве закуски перед основным блюдом и посыпают ее лаймом, чтобы сделать его вкуснее вместе с чатни и луком.

Тикка Масала имеет те же кусочки курицы, которые используются в тикке, но разница заключается в том, что к нему готовят соус. Карри действительно густой и красного или коричневого цвета с большим количеством специй и масла. Много помидоров и масла используется для приготовления карри. Несмотря на азиатские корни, Tikka Masala сегодня настолько популярен в Британии, что его подают почти во всех крупных ресторанах Англии (даже в Шотландии). Есть люди, которые начали маркировать Тикка Масала как настоящий британский рецепт. Основными ингредиентами карри из тикки масала являются кориандр и помидоры. Масло щедро используется при приготовлении карри, а британцы, которые обычно не любят богатую пищу, просто любят тикка масала.