Разница между жасминовым рисом и белым рисом

Рис Жасмин против Белого Риса

Есть много разных семейств и сортов риса. Одним из них является белый рис. Белый рис имеет много разных качеств и сортов, а жасминовый рис является одним из сортов белого риса..

Белый рис
«Белый рис» - это термин, используемый для любого полированного риса, чья шелуха, зародыши семян и отруби были удалены. После удаления отрубей, шелухи и зародышей текстура и вкус измельченного риса изменяются. Внешний вид зерна также изменяется, потому что, если удалить только шелуху, рис называют коричневым рисом, который, как следует из названия, имеет коричневатый цвет и требует больше времени и воды для приготовления, чем белый рис. Белый рис имеет более длительный срок хранения и менее подвержен порче в течение длительных периодов времени. Белый цвет обусловлен полировкой на рисовом зерне, которая также делает его блестящим и ярким на вид.

Хорошо известны такие сорта риса, как басмати и жасмин, а также другой популярный длиннозерный белый рис. Арборио - хорошо известный белый рис с коротким зерном. Короткозернистый рис при приготовлении липкий по сравнению с длиннозернистым белым рисом. Существует несколько распространенных методов приготовления риса в зависимости от желаемых конечных результатов и типа варящегося белого риса. Обычно после приготовления 100 г сырого риса получают 240-260 г риса..

Различные сорта белого риса имеют различную питательную ценность, в первую очередь в зависимости от состояния почвы, используемых удобрений, преобладающих условий окружающей среды и т. Д. Было исследовано, что белый рис теряет некоторые из своих питательных веществ, таких как тиамин, то есть витамин B1. Таким образом, в некоторых странах, таких как США, белый рис должен быть обогащен витаминами B1, B3 и железом, прежде чем он будет доступен для продажи на рынке. Белый рис имеет очень хороший вкус и обладает изысканным вкусом и ароматом. Тем не менее, в наше время, коричневый рис предпочитают люди, заботящиеся о своем здоровье, чаще.

Рис Жасмин
Жасминовый рис - это сорт длиннозернистого белого риса. Он также известен как тайский ароматный рис. Рис жасмин из Таиланда и, следовательно, название, тайский ароматный рис. Жасминовый рис также называют рисом Thai Hom Mali. Первоначально он был назван сортом Као Хом Мали 105 в 1954 году в Таиланде.
Главная особенность жасминового риса в том, что это длиннозерный белый рис с ореховым ароматом. Вкус является панданоподобным из-за присутствия 2-ацетил-1-пирролина. Когда приготовлено, зерна цепляются друг за друга, но это не очень липкий.

Резюме:

1. Белый рис - это любой полированный рис, у которого удалены шелуха, отруби и зародыши. Он выглядит ярким и блестящим благодаря процессу полировки и теряет часть своей питательной ценности при полировке. Они могут быть длиннозернистыми или короткозернистыми. 2. Они имеют много разновидностей, в то время как жасминовый рис является специфическим длиннозернистым сортом белого риса, родом из Таиланда..