Разница между ксилитом и эритритом

Ксилит против эритрита

Ксилит и эритрит - это спиртовые сахара. Они используются в качестве натуральных подсластителей для пациентов, которые поддерживают уровень глюкозы в крови, и для тех, кто просто хочет использовать искусственные подсластители. Они коммерчески продаются на рынках и встречаются под разными торговыми марками..

Ксилит производится из выращенных в США лиственных деревьев. Он занимает семь по гликемической шкале. В нем на 75 процентов меньше углеводов, чем в сахаре с 2,4 калориями на грамм. Он имеет соотношение 1: 1 вместо сахара. Он такой же сладкий, как сахар, но при чрезмерном употреблении может вызвать слабый слабительный эффект. Это Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), одобренное в качестве пищевой добавки. Он гарантированно безопасен для пациентов с диабетом и, как известно, всасывается в толстой кишке. Опасность смешивания ксилита с другими сахарами не имеет значения, поскольку его можно смешивать свободно без каких-либо взаимодействий..

Эритрит, с другой стороны, представляет собой сахарный спирт, изготовленный из сахара с добавлением ферментирующего агента. Это естественно найдено в фруктах, таких как дыня, а также в винограде. Это также естественный побочный продукт ферментации бактерий в нашей пищеварительной системе. Это ноль на гликемической шкале. Он содержит 0,2 калории на грамм без содержания углеводов или с нулевым содержанием. По сравнению с другими подсластителями, он имеет меньше ключевых преимуществ из-за своей низкой калорийности, но для тех, кто учитывает вес, это, безусловно, выгода. В отличие от сахара, меда и кленового сиропа, эритритол не вызывает скачок уровня глюкозы в крови, а также реакцию на инсулин, которая может вызвать диабет и увеличение веса. Вот почему это безопасно для диабетиков. Он также безопасен для зубов, так как не вызывает кариеса.

Эритрит обычно считается безопасным, как ксилит. Это также пищевая добавка, одобренная Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA). Две трети чашки эритрита эквивалентны одной чашке сахара. Он всасывается через тонкий кишечник. Его можно безопасно смешивать с другими сахарами, поскольку нет никаких доказательств того, что он может вызывать побочные эффекты. Он на 70 процентов сладче сахара, хотя в нем всего 5 процентов калорий сахара. Это известно как имеющий самую высокую пищеварительную терпимость всех сахарных спиртов. Например, вздутие живота или диарея отсутствуют, поскольку бактериям труднее размножаться при превращении в газ. Вот почему, по большей части, он легко всасывается в кровь и удаляется в виде мочи без изменений. Он не притягивает влагу, которая предотвращает комкование и затвердевание, как это делают другие сахара..

Хотя эритрит имеет много преимуществ, у него есть и другие стороны. Одним из них является то, что он не легко растворяется в холодных жидкостях, таких как чай со льдом. Эритритол имеет отрицательную теплоту растворения. Другим фактором является то, что для того, чтобы сделать пищу сладкой, требуется больше, так как она всего на 70% сладка обычного сахара. В-третьих, он не карамелизуется, поэтому не рекомендуется делать карамель или конфеты. И наконец, когда жидкость с эритритом высыхает в стакане, она оставляет мелкие белые кристаллы, которые нелегко удалить.

РЕЗЮМЕ:

1. Xylitol и Erythritol - это спиртовые сахара.

2. Ксилит содержит 2,4 калории на грамм, а эритрит содержит 0,2 калории на грамм.

3. Ксилит на 100% сладок, как сахар. Эритрит на 70% сладче сахара.

4. Ксилит производится из выращенных в США деревьев лиственных пород, а эритрит - из сахара с добавлением ферментирующего агента..

5. Ксилит занимает седьмое место по гликемической шкале, а эритрит - ноль..

6. Обе FDA одобрили пищевые добавки.

7. Оба дружественные для диабетиков.