Разница между афлатоксином и микотоксином

ключевое отличие между афлатоксином и микотоксином является то, что афлатоксин - тип ядовитого микотоксина, вырабатываемый Aspergillus видов, в то время как микотоксин является вторичным метаболитом, вырабатываемым грибами, способными вызывать заболевания и смерть у людей и других животных..

Некоторые грибы вызывают заболевания человека и других животных. Они вторгаются в клетки животных, питаясь и растя на них. Помимо этого, есть еще одно средство, с помощью которого грибы могут вызывать заболевания. Они являются вторичными метаболитами, которые являются токсинами. Некоторые грибы, особенно плесень, продуцируют вторичные метаболиты, известные как микотоксины. Эти грибы растут на пище и выделяют микотоксины. Когда мы потребляем продукты, загрязненные микотоксинами, это вызывает множество неблагоприятных последствий для здоровья и создает для нас серьезную угрозу для здоровья. Существуют сотни различных микотоксинов. Среди них афлатоксин является наиболее ядовитым и часто встречающимся микотоксином, вырабатываемым Aspergillus виды. Следовательно, эта статья дает краткое объяснение разницы между афлатоксином и микотоксином.

СОДЕРЖАНИЕ

1. Обзор и основные отличия
2. Что такое афлатоксин 
3. Что такое микотоксин
4. Сходство афлатоксина и микотоксина
5. Сравнение бок о бок - афлатоксин против микотоксина в форме таблицы
6. Резюме

Что такое афлатоксин?

Афлатоксин является типом микотоксина, продуцируемого Aspergillus виды. Это один из самых ядовитых микотоксинов. Кроме того, афлатоксины смертельны и канцерогены. Кроме того, афлатоксины обычно присутствуют во многих пищевых продуктах, включая злаки (кукуруза, сорго, пшеница и рис), семена масличных культур (семена сои, арахиса, подсолнечника и хлопка), специи (перец чили, черный перец, кориандр, куркума и имбирь) и орехи дерева (фисташка, миндаль, грецкий орех, кокос и бразильский орех). Aspergillus виды, такие как Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus производят очень ядовитые афлатоксины. Кроме того, существует четыре основных типа афлатоксинов: B1, B2, G1 и G2. Среди них афлатоксин В1 является наиболее мощным природным канцерогеном..

Рисунок 01: Афлатоксин B1

Афлатоксикоз - это состояние острого отравления афлатоксинами, которое может вызвать повреждение печени. Кроме того, они могут повредить ДНК и могут вызвать рак, такой как рак печени. Мало того, они могут также вызвать иммуносупрессию.

Что такое микотоксин?

Термин «микотоксин» буквально означает «грибковые яды». Говоря простыми словами, они являются токсичными веществами, производимыми плесенью. Эти плесени растут на многочисленных продуктах питания, таких как злаки, сухофрукты, орехи, специи и т. Д. И производят различные виды вторичных токсичных метаболитов. Афлатоксины, охратоксин А, патулин, фумонизины, зеараленон и ниваленол / дезоксиниваленол - это несколько типов микотоксинов. Среди них афлатоксины являются наиболее ядовитыми и канцерогенными. Кроме того, микотоксины вызывают различные негативные последствия для здоровья людей и других животных. Чаще всего они вызывают острое отравление и иммунодефицит. Мало того, они также могут вызывать рак. Помимо проблем со здоровьем, микотоксины могут вызвать проблемы с продовольственной безопасностью и питанием.

Рисунок 02: Микотоксин

Серьезность отравления микотоксинами и их симптомы могут различаться у разных людей, поскольку они зависят от нескольких факторов, таких как тип микотоксина, количество и продолжительность воздействия, возраст, состояние здоровья, пол пострадавшего, дефицит витаминов, злоупотребление алкоголем и инфекционные заболевания. состояние болезни и т. д..

Каковы сходства между афлатоксином и микотоксином?

• Афлатоксин является микотоксином.
• И афлатоксин, и микотоксин являются грибковыми токсинами, которые являются вторичными метаболитами..
• Кроме того, они встречаются в природе в грибах.
• Кроме того, они оказывают неблагоприятное воздействие на здоровье человека и других животных, включая рак, ингибирование синтеза белка, подавление иммунитета, раздражение кожи и другие метаболические нарушения..
• Они обычно встречаются на еде.
• Кроме того, люди подвергаются воздействию этих токсинов непосредственно при употреблении в пищу и косвенно от животных, которые питались загрязненной пищей..
• Производство микотоксинов и афлатоксинов является специфическим для штамма.

В чем разница между афлатоксином и микотоксином?

Афлатоксин является микотоксином, продуцируемым Aspergillus виды. Микотоксин является вторичным метаболитом плесени, который является токсичным соединением. Таким образом, это ключевое отличие афлатоксина от микотоксина. Кроме того, существует четыре типа афлатоксинов, таких как B1, B2, G1 и G2, в то время как существует много различных типов микотоксинов, включая афлатоксины, охратоксин A, патулин, фумонизины, зеараленон и ниваленол / дезоксиниваленол и т. Д. Поэтому мы можем рассматривать это также как разница между афлатоксином и микотоксином.

Резюме - Афлатоксин против микотоксина

Микотоксины являются вторичными метаболитами некоторых плесеней, которые являются токсичными соединениями. Производство микотоксинов является альтернативным способом вызывать заболевания грибами. Существуют различные типы микотоксинов, среди которых афлатоксины являются наиболее ядовитым типом микотоксинов, вырабатываемых только Aspergillus виды. Таким образом, это ключевое различие между афлатоксином и микотоксином..

Ссылка:

1. «Микотоксины». Всемирная организация здравоохранения, Всемирная организация здравоохранения, доступно здесь.
2. Беннет, Дж. В. и М. Клих. «Микотоксины.» Clinical Microbiology Reviews, Американское общество микробиологии, июль 2003 г., доступно здесь.

Изображение предоставлено:

1. «(-) - Афлатоксин B1 Структурные формулы V» Ю - Собственная работа (Public Domain) через Commons Wikimedia
2. «Микотоксин плоский Т-2». Автор Edgar181 - Собственная работа (Public Domain) через Викисклад Commons.