Разница между безводной и моногидратной лимонной кислотой

ключевое отличие между безводной и моногидратной лимонной кислотой является то, что безводная лимонная кислота не имеет кристаллизационной воды, тогда как моногидрат лимонной кислоты имеет молекулу воды, связанную с одной молекулой лимонной кислоты.

Лимонная кислота является слабой органической кислотой, поэтому мы можем найти ее естественным образом в цитрусовых. Производители производят большое количество лимонной кислоты в год, потому что она имеет много применений; в качестве подкислителя, в качестве ароматизатора и хелатирующего агента. Это соединение может существовать в виде безводной формы (без воды) или в виде моногидрата..

СОДЕРЖАНИЕ

1. Обзор и основные отличия
2. Что такое безводная лимонная кислота
3. Что такое моногидрат лимонной кислоты
4. Сравнение бок о бок - безводная и моногидрат лимонной кислоты в табличной форме
5. Резюме

Что такое безводная лимонная кислота?

Безводная лимонная кислота является безводной формой лимонной кислоты. Внешний вид этого соединения не имеет цвета и не имеет запаха. В сухом, гранулированном виде вода отсутствует. Мы можем получить это соединение путем кристаллизации из горячей воды.

Рисунок 01: Лимонная кислота встречается в природе в лимоне и других цитрусовых

Безводная лимонная кислота образуется из моногидратной формы при 78 ° С. Плотность безводной формы составляет 1,666 г / см3. Он плавится при 156 ° C, и температура кипения этого соединения составляет 310 ° C. Химическая формула этого соединения является C₆ЧАС₈О₇ в то время как молярная масса составляет 192,12 г / моль.

Что такое моногидрат лимонной кислоты?

Моногидрат лимонной кислоты является водосодержащей формой лимонной кислоты. Он имеет одну молекулу воды, связанную с одной молекулой лимонной кислоты. Мы называем эту воду кристаллизационной водой. Эта форма лимонной кислоты образуется в результате кристаллизации из холодной воды.

Моногидратная форма превращается в безводную форму при 78 ° С. Плотность этого соединения составляет 1,554 г / см3. Химическая формула этого соединения является C₆ЧАС₈О₇.ЧАС₂O, и молярная масса составляет 210,138 г / моль. Температура плавления составляет 135 ° С, а температура кипения составляет 310 ° С..

В чем разница между безводной и моногидратной лимонной кислотой?

Безводная лимонная кислота является безводной формой лимонной кислоты, но моногидрат лимонной кислоты является водосодержащей формой лимонной кислоты. В этом основное отличие безводной и моногидратной лимонной кислоты. Кроме того, химическая формула безводной лимонной кислоты является C₆ЧАС₈О₇. Молярная масса этого соединения составляет 192,12 г / моль. Мы можем получить это соединение путем кристаллизации из горячей воды. С другой стороны, химическая формула моногидрата лимонной кислоты является C₆ЧАС₈О₇.ЧАС₂O, и молярная масса составляет 210,138 г / моль. Кроме того, мы можем получить это соединение путем кристаллизации из холодной воды..

Резюме - Безводный против моногидрата лимонной кислоты

Лимонная кислота существует в двух формах, как безводная форма и моногидратированная форма. Разница между безводной и моногидратной лимонной кислотой заключается в том, что безводная лимонная кислота не имеет кристаллизационной воды, тогда как моногидрат лимонной кислоты имеет молекулу воды, связанную с одной молекулой лимонной кислоты..

Ссылка:

1. Терри, Дженнифер. «Что такое безводная лимонная кислота?» LIVESTRONG.COM, Leaf Group, 3 октября 2017 года. Доступно здесь
2. «Моногидрат лимонной кислоты». Национальный центр биотехнологической информации. База данных PubChem Compound, Национальная медицинская библиотека США. Доступна здесь 

Изображение предоставлено:

1. 'Lem-edit1' Андре Карват, он же Aka - собственная работа (CC BY-SA 2.5) через Commons Wikimedia