Разница между аскорбиновой и аскорбиновой кислотами

ключевое отличие между аскорбатом и аскорбиновой кислотой аскорбиновая кислота является органическим соединением. Между тем, аскорбат является анионом, образованным из аскорбиновой кислоты..

Аскорбиновая кислота широко известна как витамин С. Она естественным образом встречается во многих пищевых продуктах, таких как фрукты и овощи, и также используется в качестве пищевой добавки. Термин аскорбат относится к аниону аскорбиновой кислоты, который образуется, когда один атом водорода удаляется в виде иона водорода. Более того, мы можем назвать соединения, содержащие этот анион, как аскорбаты..

СОДЕРЖАНИЕ

1. Обзор и основные отличия
2. Что такое аскорбат 
3. Что такое аскорбиновая кислота
4. Сравнение бок о бок - аскорбат против аскорбиновой кислоты в форме таблицы
5. Резюме

Что такое аскорбат?

Аскорбат представляет собой анион аскорбиновой кислоты, который образуется в результате удаления иона водорода из одной из групп -ОН, присутствующих в аскорбиновой кислоте. Следовательно, это сопряженное основание аскорбиновой кислоты. Кроме того, L-изомер аскорбиновой кислоты более распространен, чем D-изомер; следовательно, аскорбат, который мы находим, в основном L-аскорбат. Химическая формула аскорбат-аниона С₆ЧАС₇О₆^-. Образование аскорбат-аниона из молекулы аскорбиновой кислоты включает селективное депротонирование 3-гидроксильной группы..

Рисунок 01: Структура аскорбата натрия

Есть несколько различных применений аскорбата; он необходим для многих различных метаболических реакций у животных, важен в качестве метаболита человека, важен в качестве кофактора, а также полезен в качестве водорастворимого витамина.

Что такое аскорбиновая кислота?

Аскорбиновая кислота - это органическое соединение, которое мы обычно знаем как витамин С. Этот витамин присутствует во многих пищевых источниках, и он также продается в качестве пищевой добавки. Химическая формула соединения C₆ЧАС₈О₆. Это нейтральное соединение (без отрицательного или положительного заряда). Также, молярная масса соединения составляет 176 г / моль..

Кроме того, витамин С является важным питательным веществом в нашем организме. Это помогает в восстановлении тканей и в производстве некоторых нейротрансмиттеров. Кроме того, наша иммунная система требует этого соединения для его точного функционирования. В дополнение к этому, аскорбиновая кислота также является известным антиоксидантом.

Рисунок 02: Аскорбиновая кислота

Тем не менее, дефицит витамина С может вызвать болезнь цинга; без необходимого присутствия аскорбиновой кислоты в нашем организме коллаген становится нестабильным, и некоторые ферментативные реакции не могут быть выполнены в отсутствие аскорбиновой кислоты. Кроме того, существует незначительная вероятность получения острой токсичности из-за передозировки аскорбиновой кислоты. Это потому, что большая часть аскорбиновой кислоты выводится с мочой. Однако более высокая доза, принимаемая натощак, может вызвать расстройство желудка..

В чем разница между аскорбиновой и аскорбиновой кислотами?

Аскорбиновая кислота - это витамин С. Он является распространенным компонентом многих пищевых продуктов. Аскорбат - это анион, образованный из аскорбиновой кислоты. Следовательно, аскорбат является сопряженным основанием аскорбиновой кислоты. Основное различие между аскорбиновой и аскорбиновой кислотами заключается в том, что аскорбиновая кислота является органическим соединением. Между тем, аскорбат - это анион, образованный из аскорбиновой кислоты. Кроме того, химическая формула аскорбата является C₆ЧАС₇О₆^- в то время как химическая формула аскорбиновой кислоты является C₆ЧАС₈О₆. Кроме того, аскорбат-анион образуется в результате селективного депротонирования 3-гидроксильной группы молекулы аскорбиновой кислоты..

Есть несколько различных применений аскорбата; он необходим для многих различных метаболических реакций у животных, важен в качестве метаболита человека, важен в качестве кофактора и полезен в качестве водорастворимого витамина. При рассмотрении витамина С или аскорбиновой кислоты, существует широкий спектр применений, включая восстановление тканей и производство некоторых нейротрансмиттеров. Кроме того, наша иммунная система требует этого соединения для его точного функционирования. В дополнение к этому, аскорбиновая кислота является известным антиоксидантом.

Ниже в таблице приведены сводные данные о разнице между аскорбатом и аскорбиновой кислотой.

Резюме - Аскорбат против аскорбиновой кислоты

Аскорбиновая кислота - это витамин С. Он является распространенным компонентом многих пищевых продуктов. Аскорбат - это анион, образованный из аскорбиновой кислоты. Следовательно, аскорбат является сопряженным основанием аскорбиновой кислоты. Основное различие между аскорбатовой кислотой и аскорбиновой кислотой состоит в том, что аскорбиновая кислота является органическим соединением, тогда как аскорбат является анионом, образованным из аскорбиновой кислоты..

Ссылка:

1. Хельменстин, Энн Мари. «Определение витамина С йодным титрованием». ThoughtCo, 18 сентября 2019 г., доступно здесь.

Изображение предоставлено:

1. «Аскорбат натрия» Edgar181 (доклад) - собственная работа (общественное достояние) через Commons Wikimedia
2. «L-Аскорбиновая кислота» Yikrazuul - собственная работа (Public Domain) через Commons Wikimedia