Разница между аскорбиновой кислотой и L-аскорбиновой кислотой

Аскорбиновая кислота против L-аскорбиновой кислоты

Аскорбиновая кислота - это органическое соединение, которое может действовать как кислота. Органические кислоты по существу содержат водород и углерод с другим элементом (ами). Другими типами наиболее распространенных органических кислот являются уксусная кислота, молочная кислота, муравьиная кислота, лимонная кислота и т. Д. Эти кислоты имеют группу -COOH. Следовательно, они могут выступать в качестве доноров протонов. Аскорбиновая кислота присутствует в цитрусовых. Например, цитрусовые можно рассматривать как лайм, лимон, апельсины.

Аскорбиновая кислота

Аскорбиновая кислота также является природной органической кислотой. Он присутствует у людей, растений и микроорганизмов. Имеет молекулярную формулу С₆ЧАС₈О₆. Это сплошной белый цвет, но иногда может появляться и слегка желтоватый. Желтоватый цвет представляет низкий уровень чистоты аскорбиновой кислоты.   Аскорбиновая кислота имеет следующую циклическую структуру с кислотными группами. 

Аскорбиновая кислота растворима в воде и других полярных органических растворителях. При растворении в воде образует мягкий кислый раствор. Когда свободный протон из гидроксильной группы связан с виниловым углеродом, молекула стабилизируется резонансной стабилизацией. Эта стабильность депротонированного конъюгата основания аскорбиновой кислоты делает его более кислым, чем другие гидроксильные группы. Аскорбиновая кислота является антиоксидантом, как лимонная кислота. Следовательно, он реагирует с окислителями активных форм кислорода с образованием вредных частиц. Например, когда аскорбиновая кислота реагирует с перекисью водорода, она образует гидроксильные радикалы, которые могут повредить важные молекулы в клетках. Аскорбиновая кислота является восстановителем. Под воздействием воздуха он снижает содержание кислорода в воде. Когда присутствуют легкие и ионы металлов, эти восстановительные реакции ускоряются. В синтезе аскорбиновой кислоты глюкоза становится реагентом. Большинство животных могут синтезировать аскорбиновую кислоту в своем теле. В печени происходит превращение глюкозы в аскорбиновую кислоту, для чего требуется фермент L-гулонолактоноксидаза. Но некоторые животные, такие как летучие мыши, приматы, морские свинки и птицы, не могут синтезировать аскорбиновую кислоту из-за недостатка этого фермента. Для людей это тоже так. Таким образом, они должны выполнять требования аскорбиновой кислоты из своего рациона.

L-аскорбиновая кислота

L-аскорбиновая кислота также известна как витамин С, и это важное питательное вещество для человека. Это форма аскорбиновой кислоты, которую животные и люди должны принимать в организм, если они не могут синтезировать аскорбиновую кислоту. Это l-энантиомер аскорбиновой кислоты, и д-энантиомер не играет существенной роли в биологических системах. Как упоминалось выше, это соединение, которое действует как восстановитель и антиоксидант в биологических системах. Они важны для синтеза коллагена, карнитина, нейротрансмиттеров, тирозина и т. Д. Кроме того, он необходим в качестве кофактора для некоторых процессов синтеза. Недостаток витамина С вызывает болезнь, называемую цингой. Симптомами этого заболевания являются коричневые пятна на коже, губчатые десны и кровотечение из слизистых оболочек.