Разница между дисахаридом и полисахаридом

Дисахарид против полисахарида
 

Углеводы представляют собой группу соединений, которые определяются как «полигидроксиальдегиды и кетоны или вещества, которые гидролизуются с образованием полигидроксиальдегидов и кетонов». Углеводы являются наиболее распространенным типом органических молекул на земле. Они являются источником химической энергии для живых организмов. Мало того, они служат важными составляющими тканей. Углеводы синтезируются в растениях и некоторых микроорганизмах путем фотосинтеза. Углеводы получили свое название, потому что имеют формулу С_Икс(ЧАС₂O)_Икс, и это было похоже на гидраты углерода. Углеводы могут быть снова разделены на три категории: моносахариды, дисахариды и полисахариды. Моносахариды - самый простой углеводный тип.

дисахарид

Дисахарид представляет собой комбинацию двух моносахаридов. Когда два моносахарида соединены вместе, между любыми двумя -ОН группами образуется сложноэфирная связь. Обычно это происходит между 1-й и 4-й группами ОН в двух моносахаридах. Связь, образованная между двумя мономерами, известна как гликозидная связь. Во время этой реакции молекула воды удаляется. Следовательно, это реакция конденсации. Иногда оба мономера в дисахариде одинаковы, а иногда они различны. Например, для производства мальтозы участвуют две молекулы глюкозы. Фруктоза образуется в результате реакции конденсации между глюкозой и фруктозой, а лактоза - из глюкозы и галактозы. Дисахариды также распространены в природе. Например, сахароза содержится во фруктах и ​​овощах. И лактоза содержится в молоке. Дисахариды могут гидролизоваться и возвращать соответствующие мономеры обратно. Они сладкие на вкус и могут быть кристаллизованы. Большинство дисахаридов могут быть гидролизованы, кроме сахарозы.

полисахарид

Когда десять или более моносахаридов соединены гликозидными связями, они известны как полисахариды. Они также известны как гликаны. Там химическая формула С_Икс(ЧАС₂O)_Y. Полисахариды представляют собой полимеры и, следовательно, имеют большую молекулярную массу, обычно более 10000. Моносахарид является мономером этого полимера. Могут быть полисахариды, сделанные из одного моносахарида, и они известны как гомополисахариды. Они также могут быть классифицированы в зависимости от типа моносахарида. Например, если моносахаридом является глюкоза, то мономерное звено называется глюканом. Полисахариды, полученные из более чем одного типа моносахаридов, известны как гетерополисахариды. Полисахариды могут быть линейными молекулами с 1,4-гликозидными связями. Они также могут образовывать разветвленные молекулы. В точках разветвления образуются 1,6-гликозидные связи. Существует большое разнообразие полисахаридов. Крахмал, целлюлоза и гликоген являются одними из полисахаридов, с которыми мы знакомы. Крахмал в изобилии содержится в наших источниках пищи. Гликоген - это накопительный полисахарид в нашем организме. Полисахариды не имеют сладкого вкуса. Некоторые из них частично растворимы в воде, а некоторые нерастворимы. Как и дисахариды, полисахариды могут быть гидролизованы.