Разница между липазой и амилазой

Ключевая разница - Липаза против Амилазы
 

Фермент может представлять собой каталитическую белковую субстанцию, которая значительно увеличивает скорость и эффективность химической реакции без активного участия в самой химической реакции. Липаза и Амилаза являются двумя основными пищеварительными ферментами. липазы это фермент, который принадлежит к подклассу эстераз, который катализирует гидролиз жиров. амилаза это фермент, который катализирует гидролиз крахмала до сахаров. Это ключевое отличие между амилазой и липазой. Цель этой статьи - подчеркнуть различия между ферментами липазой и амилазой..

Что такое Липаза?

Липаза фермент, который катализирует гидролиз липидов. Он принадлежит к подклассу эстеразы. Липазы выполняют жизненно важную роль в пищеварении, транспорте и переработке пищевых липидов, таких как триглицериды, жиры, масла в пищеварительном тракте человека. Например, панкреатическая липаза может расщеплять пищевой триглицерид в пищеварительной системе и превращать триглицеридные субстраты в моноглицериды и две жирные кислоты. У людей также есть несколько ферментов липазы, включая печеночную липазу, эндотелиальную липазу и липопротеинлипазу..

Что такое Амилаза?

Амилаза основной фермент пищеварительного тракта, который катализирует гидролиз крахмала в простые сахара. Они представляют собой гликозидгидролазы и действуют на α-1,4-гликозидные связи. Амилаза присутствует в слюне человека, где она начинает химический процесс пищеварения. Когда пища попадает в рот, пища, которая содержит большое количество крахмала, но с небольшим содержанием сахара, например, рис и картофель, может получить слегка сладковатый вкус при пережевывании пищи. Это потому, что амилаза превращает часть своего крахмала в сахар. Поджелудочная железа и слюнные железы человека также выделяют альфа-амилазу для гидролиза пищевого крахмала в дисахариды и три- или олигосахариды, которые превращаются другими ферментами в глюкозу для снабжения организма энергией. Растения и некоторые бактерии также продуцируют амилазу. Амилаза была первым ферментом, который был обнаружен и выделен Ансельме Пайеном в 1833 году. Существуют разные белки амилазы, помеченные разными греческими буквами..

В чем разница между амилазой и липазой?

Определение:

Липаза: Липаза - это фермент, который участвует в гидролизе липидов..

Амилаза: Амилаза - это фермент, участвующий в гидролизе молекул крахмала в сахара.

Тип фермента и классификация:

Липаза: Подкласс гидролаз, известный как эстеразы

Амилаза: Гидролазы. Кроме того, он классифицируется на три группы, известные как -амилазы, -амилазы и -амилазы.

Тип облигации:

Липаза: Липаза действует на сложноэфирную связь в липиде.

Амилаза: Амилаза действует на гликозидные связи в углеводе.

Основание:

Липаза: Сложные эфиры жирных кислот, такие как триглицериды, жиры, масла

Амилаза: Молекулы крахмала

Конечный продукт:

Липаза: Глицерин, диглицериды, моноглицериды, жирные кислоты как менее сложные формы жиров

Амилаза: Олигосахариды (декстроза, мальтодекстрин) и дисахариды (мальтоза)

Орган секреции фермента в организме человека:

Липаза: Слюнная липаза и панкреатическая липаза секретируются слюнной железой поджелудочной железы соответственно. Другими примерами являются печеночная липаза, эндотелиальная липаза и липопротеинлипаза.

Амилаза: Слюнные железы секретируют слюнную амилазу, а амилаза поджелудочной железы выделяется поджелудочной железой.

Функция:

Липаза: Липидный обмен

Амилаза: Углеводный обмен

Механизм действия:

Липаза: Жиры не растворимы в воде, но липаза растворяется в воде. Следовательно, липаза не может напрямую расщеплять молекулы жира. Во-первых, жир, желчные соли из желчного пузыря должны расщеплять жиры и эмульгировать их в водорастворимые шарики..

Амилаза: И амилаза, и крахмал являются водорастворимыми веществами, поэтому ферменты амилазы, выделяемые в пищеварительный тракт, легко смешиваются с частицами пищи (химусом) и легко переваривают растворенные углеводы в этой пище..

Связанные проблемы со здоровьем:

Липаза: Дефицит лизосомальной липазы может вызывать болезнь Вольмана, а также болезнь накопления сложного эфира холестерина (CESD), которые являются аутосомно-рецессивными заболеваниями. Оба заболевания вызваны мутацией в гене, кодирующем фермент.

Амилаза: Повышенный уровень амилазы в сыворотке крови является показателем того, что человек может страдать от острого воспаления поджелудочной железы, язвенной болезни, кисты яичника или даже паротита.

Область применения:

Липаза: Используется в хлебопекарной промышленности, стиральных порошках, биокатализаторе, производстве альтернативных источников энергии.

Амилаза:

Добавка муки: Амилазы используются в процессе производства хлеба и, таким образом, расщепляют сложный крахмал в муке на простые сахара. Затем дрожжи питаются этими простыми сахарами и превращают их в спирт и СО₂ и это придает вкус и вызывает рост хлеба.

Ферментация. Как альфа-, так и бета-амилазы жизненно важны для варки пива и алкоголя из сахара, полученного из крахмала..

Амилаза удаляет крахмал из накрахмаленной одежды и, следовательно, используется в качестве моющего средства.

Ссылки

Матон, Антея, Джин Хопкинс, Чарльз Уильям Маклафлин, Сьюзен Джонсон, Мэриэнна Куон Уорнер, Дэвид Лахарт и Джилл Д. Райт (1993). Биология и здоровье человека. Энглвудские скалы, Нью-Джерси, США: Прентис Холл. ISBN 0-13-981176-1.

Свендсен А. (2000). Белковая инженерия липазы. БиохимБиофизАкта, 1543 (2): 223-228.

Guo, Z. and Xu, X. (2005). Новая возможность для ферментативной модификации жиров и масел с промышленным потенциалом. Org BiomolChem, 3 (14): 2615-9.

Изображение предоставлено:

1. Липаза PLRP2 [Общественное достояние], через Wikimedia Commons

2. «Слюнная альфа-амилаза 1SMD» по собственной работе. - Из записи PDB 1SMD… [Public Domain] через Commons