Разница между яблочной и лимонной кислотой
Share
ключевое отличие между яблочной и лимонной кислотами является то, что яблочная кислота - это дикарбоновая кислота, которую вырабатывают все живые организмы, тогда как лимонная кислота - это трикарбоновая кислота, которая распространена в цитрусовых фруктах..
И яблочная, и лимонная кислоты являются органическими кислотными соединениями. Мы классифицируем их как карбоновые кислоты, потому что они имеют карбоновые группы (-COOH группы). Обе эти кислоты отвечают за кислый вкус некоторых фруктов. Следовательно, эти соединения также полезны в качестве пищевых добавок..
СОДЕРЖАНИЕ
1. Обзор и основные отличия
2. Что такое яблочная кислота
3. Что такое лимонная кислота
4. Сравнение бок о бок - яблочная кислота против лимонной кислоты в табличной форме
5. Резюме
Что такое яблочная кислота?
Малиновая кислота представляет собой дикарбоновую кислоту, имеющую химическую формулу C4ЧАС6О5. Все живые организмы могут производить это соединение. Кроме того, он отвечает за приятный кислый вкус некоторых фруктов. Пример: яблоки. Поэтому он также полезен в качестве пищевой добавки. Существует две стереоизомерные формы этого соединения; они являются L-энантиомером и D-энантиомером.
Рисунок 01: Химическая структура яблочной кислоты
Однако только L-энантиомер встречается в природе. Когда мы производим эту кислоту синтетически, мы можем получить рацемическую смесь обеих форм. ИЮПАК называет это соединение 2-гидроксибутандиовой кислотой. Молярная масса этого соединения составляет 134,09 г / моль, а температура плавления - 130 ° С..
Что такое лимонная кислота?
Лимонная кислота представляет собой трикарбоновую кислоту, имеющую химическую формулу C6ЧАС8О7. Это соединение распространено в цитрусовых. Он имеет три группы карбоновых кислот (-COOH) вместе с гидроксильной группой (-OH). Молярная масса этого соединения составляет 192 г / моль. Кроме того, это соединение без запаха легко кристаллизуется из своего раствора. И эти кристаллы появляются в виде белого порошка, и он легко растворяется в воде и безводном этаноле.
Рисунок 02: Химическая структура лимонной кислоты
Кроме того, карбоновые группы заставляют это соединение иметь сильные водородные связи. Эта кислота полезна в качестве пищевой добавки и в качестве напитка. Кроме того, он также действует как хелатирующий агент и ингредиент в некоторых косметических средствах..
В чем разница между яблочной и лимонной кислотой?
Малиновая кислота представляет собой дикарбоновую кислоту, имеющую химическую формулу C4ЧАС6О5. Все живые организмы производят эту кислоту. Молярная масса его составляет 134,09 г / моль. Он имеет две карбоксильные группы, таким образом, имеет два замещаемых атома водорода. Лимонная кислота представляет собой трикарбоновую кислоту, имеющую химическую формулу C6ЧАС8О7. Цитрусовые фрукты - общий источник этого. Кроме того, молярная масса этого соединения составляет 192 г / моль. Он имеет три карбоксильные группы, таким образом, имеет три замещаемых атома водорода. В этом главное отличие яблочной и лимонной кислот.
Резюме - Малиновая кислота против лимонной кислоты
Малиновая кислота и лимонная кислота являются соединениями органических кислот. Разница между яблочной кислотой и лимонной кислотой заключается в том, что яблочная кислота представляет собой дикарбоновую кислоту, которую производят все живые организмы, тогда как лимонная кислота представляет собой трикарбоновую кислоту, которая распространена в цитрусовых фруктах..
Ссылка:
1. «Малиновая кислота». Википедия, Фонд Викимедиа, 25 июня 2018 г. Доступно здесь
2. Дэвис, Сара. «Побочные эффекты и преимущества яблочной кислоты.» LIVESTRONG.COM, Leaf Group, 3 октября 2017 года. Доступно здесь
Изображение предоставлено:
1.'Äpfelsäure3'B NEUROtiker (talk) - собственная работа, (общественное достояние) через Commons Wikimedia
2. 'Zitronensäure - лимонная кислота' от NEUROtiker - собственная работа, (общественное достояние) через Commons Wikimedia
