Разница между яблочной и малеиновой кислотами

ключевое отличие между яблочной кислотой и малеиновой кислотой является то, что яблочная кислота представляет собой насыщенную дикарбоновую кислоту, тогда как малеиновая кислота представляет собой ненасыщенную дикарбоновую кислоту.

Малиновая кислота и малеиновая кислота являются дикарбоновыми кислотами. Это означает, что эти соединения содержат две карбоксильные группы (-COOH) в одной молекуле, связанные с двумя различными атомами углерода. Разница между яблочной кислотой и малеиновой кислотой заключается в насыщении (наличие двойных или тройных связей означает ненасыщенность). Поскольку малеиновая кислота имеет двойную связь между двумя атомами углерода, это ненасыщенное соединение. Но между атомами углерода яблочной кислоты нет двойных или тройных связей.

СОДЕРЖАНИЕ

1. Обзор и основные отличия
2. Что такое яблочная кислота
3. Что такое малеиновая кислота
4. Сравнение бок о бок - яблочная кислота против малеиновой кислоты в табличной форме
5. Резюме

Что такое яблочная кислота?

Малиновая кислота представляет собой органическое соединение, имеющее химическую формулу C₄ЧАС₆О₅. Он подпадает под категорию дикарбоновых кислот, потому что он имеет две группы -COOH на двух концах. Существует два стереоизомера яблочной кислоты: L и D изомеры. Но только L-изомеры существуют естественно. Предпочтительным названием IUPAC этого соединения является 2-гидроксибутандиовая кислота. Химическая структура этого соединения выглядит следующим образом:

Рисунок 01: Химическая структура яблочной кислоты

Почти все живые организмы могут производить это соединение в своих телах. Кислый вкус некоторых фруктов вызван яблочной кислотой. Поэтому он полезен в качестве пищевой добавки. Анион яблочной кислоты - малат-анион. Яблочная кислота была впервые выделена из яблочного сока. Кислота незрелого яблока обусловлена ​​присутствием яблочной кислоты в высоких концентрациях.

Промышленное производство яблочной кислоты требует рацемической смеси двух стереоизомеров яблочной кислоты. Мы можем выполнить этот препарат путем гидратации малеинового ангидрида. После этого мы можем отделить энантиомеры друг от друга с помощью хирального разрешения.

Что такое малеиновая кислота?

Малеиновая кислота представляет собой органическое соединение, имеющее химическую формулу HO₂CCH = CHCO₂Н. Это дикарбоновая кислота, которая имеет две карбоксильные группы (группы -СООН), связанные с двумя разными атомами углерода. Малеиновая кислота является цис-изомером бутендиовой кислоты, тогда как фумаровая кислота является транс-изомером. Молярная масса этого соединения составляет 116 г / моль. Это выглядит как белое твердое вещество. Кроме того, это соединение менее стабильно по сравнению с фумаровой кислотой, но оно сравнительно более растворимо в воде..

Рисунок 02: Химическая структура малеиновой кислоты

Свойства малеиновой кислоты определяются в основном внутримолекулярной водородной связью. В промышленном масштабе мы можем производить малеиновую кислоту путем гидролиза малеинового ангидрида. Существует много областей применения малеиновой кислоты: в качестве сырья для производства различных химических веществ, таких как глиоксиловая кислота, в качестве промотора адгезии для различных субстратов, используемых в производстве различных фармацевтических препаратов и т. Д..

В чем разница между яблочной и малеиновой кислотой?

Малиновая кислота и малеиновая кислота - две разные дикарбоновые кислоты. Малиновая кислота представляет собой органическое соединение, имеющее химическую формулу C₄ЧАС₆О₅ в то время как малеиновая кислота представляет собой органическое соединение, имеющее химическую формулу HO₂CCH = CHCO₂ЧАС.  Основное различие между яблочной кислотой и малеиновой кислотой заключается в том, что яблочная кислота представляет собой насыщенную дикарбоновую кислоту, тогда как малеиновая кислота представляет собой ненасыщенную дикарбоновую кислоту..

Малиновую кислоту получают путем гидратации малеинового ангидрида, в то время как малеиновую кислоту получают из того же соединения посредством гидролиза. Итак, это еще одно различие между яблочной кислотой и малеиновой кислотой. Кроме того, основное применение яблочной кислоты в качестве пищевой добавки. Существует несколько важных областей применения малеиновой кислоты, включая производство фармацевтических препаратов, других химикатов и т. Д., В то время как малеиновая кислота используется в качестве сырья..

Резюме - Малиновая кислота против малеиновой кислоты

Таким образом, яблочная кислота и малеиновая кислота являются двумя различными дикарбоновыми кислотами. Ключевое различие между яблочной кислотой и малеиновой кислотой заключается в том, что яблочная кислота представляет собой насыщенную дикарбоновую кислоту, тогда как малеиновая кислота представляет собой ненасыщенную дикарбоновую кислоту..

Ссылка:

1. «Малиновая кислота». Wikipedia.Org, 2019, доступно здесь.

Изображение предоставлено:

1. «Äpfelsäure3» от NEUROtiker (доклад) - собственная работа (общественное достояние) через Wiki Wiki
2. «Maleinsäure» от NEUROtiker - собственная работа (общественное достояние) через Commons Wikimedia