Разница между MUFA и PUFA

Ключевая разница - MUFA против ПНЖК
 

Жир также известен как липид. Это органическая молекула и является одним из трех макроэлементов. Он состоит из трех молекул жирных кислот, связанных с центральной молекулой глицерина. Следовательно, молекула жира также известна как триглицерид. Жиры являются необходимым компонентом нашей диеты. Жиры могут быть двух типов, а именно насыщенные жиры и ненасыщенные жиры, в зависимости от того, как атомы водорода связаны с атомами углерода в цепях жирных кислот. Насыщенные жиры не имеют двойных углеродных молекул в своей цепи жирных кислот. Ненасыщенные жиры содержат одну или несколько двойных углеродных молекул в своих цепях жирных кислот. Ненасыщенные жиры бывают двух типов; мононенасыщенные жирные кислоты (MUFA) и полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК). MUFA содержит одну двойную связь в цепи жирных кислот молекулы жира. PUFA содержит две или несколько двойных связей в цепи жирных кислот. Это ключевое отличие между MUFA и PUFA. Как MUFA, так и PUFA являются полезными жирами, поскольку они снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и холестерина в крови..

СОДЕРЖАНИЕ

1. Обзор и основные отличия
2. Что такое MUFA
3. Что такое ПНЖК
4. Сходства между MUFA и PUFA
5. Сравнение бок о бок - MUFA против PUFA в табличной форме
6. Резюме

Что такое MUFA?

Мононенасыщенные жирные кислоты (MUFA), как следует из названия, представляют собой ненасыщенные жирные кислоты, которые содержат один (моно) атом углерода с двойной связью в цепи жирных кислот. MUFA отсутствуют с одной парой атомов водорода из цепи жирных кислот. MUFA считаются здоровыми жирами, поскольку они могут снизить уровень холестерина в крови и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсультов. Они остаются в виде жидкости при комнатной температуре. MUFA богаты витамином Е, который является антиоксидантом, необходимым для поддержания здоровья нашего организма, защищая повреждения клеток.

Рисунок 01: Мононенасыщенная жирная кислота - олеиновая кислота

MUFA содержатся в пищевых источниках, таких как растительные масла, оливковое масло, арахис, авокадо, семена, кунжут, подсолнечник и т. Д. Олеиновая кислота является примером MUFA..

Что такое ПНЖК?

Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) представляют собой тип ненасыщенных жирных кислот, которые содержат два или более атомов углерода с двойной связью в цепи жирных кислот. Следовательно, более чем одна пара атомов водорода отсутствует в PUFA. Однако, поскольку PUFA являются ненасыщенными жирными кислотами, они являются полезными жирами, подобными MUFA..

Рисунок 02: Структура полиненасыщенных жирных кислот

ПНЖК также являются потенциальными жирами, которые снижают уровень холестерина в крови, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсультов. ПНЖК являются жидкостями при комнатной температуре. Эти жиры содержатся в соевом масле, кукурузном масле, сафлоровом масле, лососе, форели, семечках, рыбе, мясе и т. Д..

Каковы сходства между MUFA и PUFA?

• И MUFA, и PUFA являются ненасыщенными жирными кислотами..
• И MUFA, и PUFA являются полезными жирами, чем насыщенными жирами..
• И MUFA, и PUFA являются важными жирами в нашем рационе..
• И MUFA, и PUFA обеспечивают одинаковое количество калорий (9 калорий на грамм).
• И MUFA, и PUFA могут снизить уровень холестерина ЛПНП..
• И MUFA, и PUFA являются жидкостями при комнатной температуре..
• И MUFA, и PUFA являются полезными жирами, которые снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний..

В чем разница между MUFA и PUFA?

МУФА против ПУФА
MUFA - это тип ненасыщенных жиров, которые содержат один двойной углеродный атом в цепи жирных кислот.	ПНЖК - это другой тип ненасыщенных жиров, которые содержат два или более двойных атомов углерода в цепи жирных кислот..
Количество двойных облигаций
Одна двойная связь найдена в MUFA.	Две или несколько двойных связей найдены в PUFA.
Отсутствие паров водорода в цепочке жирных кислот
Одна цепочка водорода отсутствует в цепи жирных кислот MUFA.	Две или более пары водорода отсутствуют в цепи PUFA.
Производство хорошего холестерина (HLD)
MUFA увеличивает выработку хорошего холестерина.	PUFA любитель производства хорошего холестерина.
источники
MUFA содержится в растительных маслах, таких как рапс, арахис и оливковое масло, в орехах и т. Д..	PUFA содержится в растительных маслах, таких как кукурузное, кунжутное, подсолнечное, сафлоровое и соевое, в жирной рыбе и т. Д..
Примеры
Олеиновая кислота является примером MUFA.	Омега-3 жирные кислоты, омега-6 жирные кислоты являются примерами PUFA.

Резюме - МЮФА против ПНЖК

Ненасыщенные жирные кислоты считаются полезными жирами, которые входят в нашу диету. Это два основных типа; MUFA и PUFA. MUFA - это ненасыщенные жирные кислоты, которые содержат только одну двойную связь углерод = углерод в цепи жирных кислот. ПНЖК представляют собой ненасыщенные жирные кислоты с двумя или несколькими двойными связями углерод = углерод. Как MUFA, так и PUFA способны снизить уровень холестерина в крови и снизить риск сердечных заболеваний и инсультов. В этом разница между MUFA и PUFA.

Ссылка:

1. «Ненасыщенный жир». Википедия, Фонд Викимедиа, 18 марта 2018 г. Доступно здесь  
2. «Что такое муфас и пуфас?» Nutra-Life Australia, 15 августа 2017 г. Доступно здесь 

Изображение предоставлено:

1. «Олеиновая кислота на основе xtal-1997-2D-скелет» Бена Миллса - собственная работа, (Public Domain) через Commons Wikimedia  
2. «Жирная сокращенная формула триглицеридов» By Wolfgang Schaefer - автор, (Public Domain) через Викисклад Commons