Разница между омега-3 и омега-6 жирных кислот
Share
Ключевая разница - омега-3 и омега-6 жирных кислот
Жирные кислоты имеют два конца. Они представляют собой конец карбоновой кислоты (-COOH), который известен как начало цепи и, следовательно, также известен как альфа, и метил (CH3) конец, который известен как хвост цепи и, следовательно, также известен как омега , Название жирной кислоты определяется положением первой двойной связи, рассчитанной по метильному концу, который является омега (ω-) или n-концом. Здоровые омега-3 жирные кислоты и омега-6 жирные кислоты являются одними из самых популярных добавок на фармацевтическом рынке и рынке нутрицевтиков. Обычно они получены из растительного и рыбьего жира. Они хорошо изучены и относительно свободны от побочных эффектов. Омега-3 жирные кислоты полиненасыщенные жирные кислоты и их Конечная двойная связь (C = C) существует на третьем атоме углерода от конца углеродной цепи. Омега-6 жирные кислоты также полиненасыщенные жирные кислоты, но, напротив, их Конечная двойная связь (C = C) существует на шестом атоме углерода от конца углеродной цепи или метильного конца. Это ключевое отличие между омега-3 и омега-6 жирных кислот, и в этой статье рассматриваются все различия химических и физических свойств между омега-3 и омега-6 жирных кислот.
Что такое омега-3 жирные кислоты?
Омега-3 жирные кислоты полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) с двойной связью (С = С) у третьего атома углерода от хвоста углеродной цепи. Есть три типа омега-3 жирных кислот, участвующих в физиологии человека, и они α-линоленовая кислота (ALA), эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA). Люди не могут синтезировать необходимое количество омега-3 жирных кислот в организме, но могут получать омега-3 жирную кислоту с более короткой цепью, α-линоленовую кислоту (ALA), посредством ежедневного рациона и использовать его для производства более важных жирные кислоты омега-3 с длинной цепью, такие как EPA и DHA. Однако способность вырабатывать омега-3 жирные кислоты с более длинной цепью из АЛК может снижаться с возрастом. Когда продукты подвергаются воздействию атмосферы, омега-3 ненасыщенные жирные кислоты подвержены окислению и прогорклости.
Химическая структура альфа-линоленовой кислоты (АЛК)
Что такое омега-6 жирных кислот?
Омега-6 жирные кислоты полиненасыщенные жирные кислоты (PUFA) с конечной двойной связью (C = C) у шестого атома углерода от хвоста углеродной цепи. Они также принадлежат к семейству провоспалительных и противовоспалительных полиненасыщенных жирных кислот. Линолевая кислота является самой короткой жирной кислотой омега-6 и является одной из многих незаменимых жирных кислот, потому что организм человека не может ее синтезировать. Четыре основных пищевых масла, такие как пальмовое, соевое, рапсовое и подсолнечное, являются богатыми источниками жирных кислот омега-6. Цветок примулы вечерней (О. Биеннис) также производит масло с высоким содержанием γ-линоленовой кислоты, которая является разновидностью омега-6 жирной кислоты.
Химическая структура линолевой кислоты
В чем разница между жирными кислотами Омега-3 и Омега-6??
Определение:
Омега-3 жирные кислоты полиненасыщенные жирные кислоты с конечной двойной связью (C = C) у третьего атома углерода от хвоста углеродной цепи.
Омега 6 жирные кислоты полиненасыщенные жирные кислоты с конечной двойной связью (C = C) на шестом атоме углерода от хвоста углеродной цепи.
Другие названия:
Омега-3 жирные кислоты: ω-3 жирные кислоты, n-3 жирные кислоты
Омега 6 жирные кислоты: ω-6 жирных кислот, n-6 жирных кислот
Химическая структура:
Омега-3 жирные кислоты: ALA является незаменимой жирной кислотой омега-3, которая обозначается как 18: 3Δ9c, 12c и 15c. Это означает, что цепочка из 18 атомов углерода с 3 двойными связями на атомах углерода достигает 9, 12 и 15. Хотя химики считают по карбонильному углероду (обозначены синим номером), биологи и диетологи считают по n (ω) углерода (указывают в красная нумерация). Со стороны n (ω) (хвоста жирной кислоты) первая двойная связь появляется как третья углерод-углеродная связь, следовательно, название «n-3» или омега-3 жирная кислота.
Омега-6 жирных кислот: Линолевая кислота является незаменимой жирной кислотой омега-6, которая обозначается как 18: 2Δ9c, 12c. Это означает, что цепочка из 18 атомов углерода с двумя двойными связями на атомах углерода простирается до 9 и 12. Несмотря на то, что химики считают из карбонильного углерода (обозначены синим номером), биологи и диетологи считают из n (ω) углерода (указывают красным цветом) , Со стороны n (ω) (хвоста жирной кислоты) первая двойная связь появляется как шестая углерод-углеродная связь, поэтому название «n-6» или омега-6 жирной кислоты.
Наиболее распространенные примеры:
Омега-3 жирные кислоты: α-линоленовая кислота (ALA), эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA)
Омега-6 жирных кислот: Линолевая кислота (LA), Гамма-линоленовая кислота (GLA), Дихомо-гамма-линоленовая кислота (DGLA), Арахидоновая кислота (AA)
Незаменимые жирные кислоты:
Омега-3 жирные кислоты: α-линоленовая кислота (ALA)
Омега-6 жирных кислот: Линолевая кислота (ЛА)
Источники омега-3 и омега-6 жирных кислот:
Омега-3 жирные кислоты: α-линоленовая кислота (ALA) содержится в растительных маслах, таких как грецкий орех, съедобные семена, масло семян шалфея, водорослевое масло, льняное масло, масло Sacha Inchi, масло Echium и масло конопли. Эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA) обычно содержатся в морских маслах, морских водорослях, фитопланктоне, рыбьем жире, масле криля, яичном масле и кальмаровом масле..
Омега-6 жирных кислот: Богатое масло пальмы, сои, рапса, цветков примулы, злаков и подсолнечника
Аспекты здоровья:
Омега-3 жирные кислоты связаны с различными преимуществами для здоровья. Они есть;
- Уменьшить риск развития рака
- Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, агрегации тромбоцитов и гипертонии
- Помогите уменьшить холестерин ЛПНП (плохой холестерин) и увеличить холестерин ЛПВП (хороший холестерин)
- Они обладают противовоспалительной активностью и понижают маркеры воспаления в крови, такие как С-реактивный белок и интерлейкин 6
- Уменьшить риск ревматоидного артрита
- Добавки даются детям с аутизмом и больным болезнью Альцгеймера
- Развитие мозга у маленьких детей
Омега-6 жирных кислот: Они обладают как провоспалительными, так и противовоспалительными свойствами. Они включены в фармацевтические препараты для подавления воспалительного процесса при атеросклерозе, астме, артрите, сосудистых заболеваниях, тромбозах, иммуно-воспалительных процессах и пролиферации опухолей. Но избыточное потребление омега-6 жирных кислот влияет на пользу жиров омега-3 для здоровья, потому что они конкурируют за эквивалентную скорость контакта с ограничивающими ферментами. В дополнение к этому, большое количество омега-6 в омега-3 жира в рационе сдвигает физиологическое состояние в тканях в направлении патогенеза многих заболеваний, таких как протромботические, провоспалительные и про-сужающие.
В заключение, омега-3 и омега-6 жирные кислоты играют несколько функций в организме человека. Помимо того, что они являются основным компонентом накопленного жира, они также служат важными строительными блоками клеточных мембран и регулируют воспалительные процессы..
Ссылки
Okuyama, H., Ichikawa, Y., Sun, Y., Hamazaki, T. and Lands, W.E.M. (2006) .ω3 Жирные кислоты эффективно предотвращают ишемическую болезнь сердца и другие поздние заболевания - синдром избыточной линолевой кислоты. В Okuyama, H. Профилактика ишемической болезни сердца. Всемирный обзор питания и диетологии. С. 83-103.
Ricciotti, Emanuela and FitzGerald, Garret, A. (2011). Простагландины и воспаление. Журнал Американской ассоциации сердца, 31 (5): 986-1000.
Scorletti, E. and Byrne, C.D. (2013). Омега-3 жирные кислоты, липидный обмен в печени и неалкогольная жировая болезнь печени. Ежегодный обзор питания, 33 (1): 231-48.
Изображение предоставлено:
1. Нумерация ALA по Edgar181 [Общественное достояние], через Wikimedia Commons
2. LA Нумерация Edgar181 из английский Википедия [Общественное достояние], через Wikimedia Commons
