Разница между триглицеридами и фосфолипидами

Триглицериды против фосфолипидов

Липиды являются углеродсодержащими органическими соединениями и рассматриваются как макроэлементов в еде. Эти соединения не растворяются в воде (гидрофобный), но растворяются в жирах (липофильных). Следовательно, липиды перевариваются, транспортируются и поглощаются другим способом по сравнению с другими макроэлементами, такими как углеводы и белки. Кроме того, липиды дают больше калорий, по сравнению с другими источниками энергии. Обычно липиды получают как из животной, так и из растительной пищи. Кроме того, нелипидные молекулы, такие как углеводы и белки, также могут превращаться в липиды в организме. Эти преобразованные липиды обычно хранятся в жировой ткани для последующего использования в качестве энергии. Основываясь на молекулярной структуре, липиды можно разделить на три типа; триглицериды, фосфолипиды и стерины. Каждый тип играет различную роль в организме. Триглицериды и фосфолипиды составляют большинство, тогда как стеролы существуют в очень небольших количествах в организме..

Что такое триглицериды?

Триглицериды простые жиры и составляют большинство липидов, содержащихся в организме и в продуктах питания. Обычно 98% пищевых жиров составляют триглицериды; следовательно они обеспечивают большую часть аромата и структуры в продуктах. Они считаются основным запасом энергии и хранятся в клетках адипоцитов, расположенных в жировой ткани..

Молекула триглицерида состоит из глицерина; который составляет «глицериновую основу» и три жирные кислоты. «Глицериновый остов» молекулы триглицеридов всегда постоянен, но жирные кислоты, присоединенные к «основному звену», могут отличаться. Во время переваривания триглицеридов жирные кислоты отщепляются от основной цепи глицерина, в результате чего образуются свободные жирные кислоты, которые затем становятся доступными для использования организмом. Когда три жирные кислоты были разделены, оставшийся глицериновый остов становится доступным для производства энергии.

Основные функции триглицеридов служат источником энергии и обильным запасом энергии, обеспечивают защиту жизненно важных органов и действуют в качестве теплового и электрического изолятора в организме..

Что такое фосфолипиды?

В отличие от триглицеридов, фосфолипиды присутствуют в небольшом количестве специфических продуктов, таких как яичные желтки, печень, соевые бобы и арахис. Фосфолипиды не являются необходимой диетической потребностью, потому что организм может синтезировать их при необходимости. Они имеют тот же глицериновый остов, что и триглицериды, но содержат только две жирные кислоты, а не три. Следовательно, вакантный сайт на глицерине присоединен к фосфатной группе, которая делает гидрофильную полярную головку. Эта уникальная структура позволяет фосфолипидам растворяться как в воде, так и в жире. Здесь неполярный гидрофобный хвост (жирные кислоты) может связывать жирорастворимые вещества, в то время как полярный гидрофильный наконечник может связывать водорастворимые вещества или полярные молекулы. Фосфолипиды являются основным компонентом клеточной мембраны. Кроме того, они действуют как эмульгатор (желчь), а также обеспечивают транспортные функции в организме (как носители липидных частиц).

В чем разница между триглицеридами и фосфолипидами?

• Триглицериды более распространены, чем фосфолипиды.

• Триглицериды растворимы только в жире, а фосфолипиды растворимы как в воде, так и в жире..

• Молекула триглицерида содержит три цепи жирных кислот, тогда как молекула фосфолипида содержит две жирные кислоты плюс одну фосфатную группу..

Подробнее:

1. Разница между холестерином и триглицеридами

2. Разница между транс-жиром и насыщенным жиром