Осьминоги и головоногие моллюски оба водолазные
Поскольку у них нет внутреннего скелета, тела осьминогов очень мягкие. Единственная твердая часть на теле осьминога - его клюв, который сделан из хитина. Этот клюв используется для поедания добычи.
У кальмара основная масса тела заключена в мантию, которая имеет по два плавательных плавника по бокам. Следует отметить, что эти плавники, в отличие от других морских организмов, не являются основным источником передвижения большинства видов. Шкура кальмара покрыта хроматофорами, которые позволяют кальмару менять цвет в соответствии с окружающей средой. Обнаружена также, что нижняя сторона кальмара светлее верхней, чтобы обеспечить маскировку как от добычи, так и от хищника..
Гигантский кальмар в Новой ЗеландииУ кальмаров и осьминогов по три сердца. Два перекачивают кровь через жабры, в то время как третье сердце выделяет кровообращение по организму. Кровь обоих существ содержит богатый медью белок, известный как гемоцианин. Оба существа имеют похожие, хотя и не идентичные, системы органов.
Большая часть чего-либо Кальмар не более 60 см в длину, хотя гигантский кальмар может достигать 13 м в длину. Были даже претензии о образцах до 20 метров (66 футов).
Осьминоги увеличиться в размерах от 1 см до 5 м Они имеют короткую продолжительность жизни и могут прожить не более 4-5 лет, но могут стать достаточно тяжелыми по весу..
Осьминоги и кальмары движутся "реактивным движителем", всасывая воду в мышечный мешок в мантийной полости, окружающей их тела, и быстро вытесняя его из узкого сифона.. Осьминоги и кальмары может плавать в любом направлении и может быстро изменить свой курс. Кальмары используют плавники, расположенные на их головах, чтобы двигаться при плавании на малых скоростях. Эти плавники направляют и стабилизируют кальмаров при медленном движении и оборачивают тело при быстром движении с помощью реактивного движения. У большинства осьминогов нет плавников, как у взрослых. Некоторые глубоководные осьминоги являются исключениями. Глаза кальмара, найденные с обеих сторон головы, содержат твердые линзы. Объектив фокусируется при перемещении, почти как объектив камеры или телескопа, а не при изменении формы, как человеческий глаз.
Осьминоги используют свои восемь выложенных присосками рук, чтобы поймать свою добычу и передвигаться по дну океана. У кальмаров восемь рук, покрытых присосками, и два специализированных щупальца, которые они используют, чтобы протянуть руку и захватить добычу. Осьминоги пронзают раковины своей добычи, вводя яд, который вызывает паралич. Затем они выделяют слюнные ферменты, освобождая мясо от внутренней оболочки. Кальмары используют два специализированных щупальца, чтобы быстро достать и поймать рыб. Они отрывают куски мяса и клюют клювом мясо в рот.
Осьминог-самец использует специализированную руку, называемую гектокотил, для передачи спермы в полость мантии восприимчивой самки. Самка откладывает грядки оплодотворенных яиц на крыше своего логова. Она охраняет, очищает и аэрирует яйца водой, выталкиваемой из ее сифона, до вылупления - от 30 дней до года, в зависимости от вида. Самка может построить стену из камней, чтобы закрыть логово, и останется в логове до самой смерти, после того как яйца вылупятся. Кальмары часто спариваются в больших группах и прикрепляют капсулы с яйцами к дну океана или к водорослям. Большинство взрослых осьминогов и кальмаров погибают после размножения. Их тела перерабатываются в пищевой сети, питая других животных и, в конечном счете, давая пищу их молодым, когда они вылупляются.
Кальмары и осьминоги встречаются в соленой воде от тропиков до умеренных поясов. За последние шестьдесят лет многие морские популяции резко сократились, поскольку океаны стали более загрязненными и менее гостеприимными. Но количество головоногих быстро увеличилось. Это связано с тем, что такие головоногие моллюски, как кальмар и осьминог, обладают определенными биологическими особенностями, которые помогают им быстро адаптироваться к изменяющейся среде - быстрый рост, короткая продолжительность жизни и гибкое развитие. Таким образом, головоногих иногда называют «сорняками моря».[1]
В меню кальмаров можно назвать кальмарами. Черная паста окрашена чернилами кальмара. Руки, щупальца и чернила также съедобны; на самом деле, единственная часть кальмара, которая не поедается, - это его клюв и гладиус (ручка). Кольца кальмаров и руки часто покрыты в кляре и обжарены в масле. В Средиземноморье чернила кальмара или каракатицы едят в различных блюдах, таких как паэлья, ризотто, супы и паста. В китайской и юго-восточной азиатской кухне кальмар является распространенным ингредиентом в различных блюдах, таких как жаркое, рис и лапша..
Многие виды осьминогов употребляются в пищу человеческими культурами по всему миру. Греческие рестораны иногда подают маринованный осьминог, называемый осьминогом. В Японии осьминог является распространенным ингредиентом и встречается в блюдах, таких как суши и такояки. Некоторые мелкие виды осьминогов иногда едят живыми в качестве новинки и полезной пищи (в основном в Южной Корее). Вареный осьминог содержит около 139 калорий на три порции унции и является источником витаминов В3, В12, калия, фосфора и селена..
Рыбаки траляют осьминогов, используя утяжеленные цепи, которые тянутся вдоль дна океана, запугивая осьминогов в сеть. Другой метод включает опускание ловушек и горшков, которые осьминоги будут использовать в качестве укрытия. Подводная охота и дрифтинг также практикуются. Рыбаки ловят кальмаров на джиге. Они светят ярким светом и бросают линии в воду с помощью специальных приманок, называемых джигами, которые они дергают вверх и вниз, привлекая кальмаров к свету и движению. Недавно рыбаки начали использовать большие сети неводов, которые окружают кальмаров, образуя карманы и ловушку их.