Разница между измельченным и тертым

Измельченный против Тертого

Термины «измельченный» и «тертый» были перепутаны друг с другом, скорее всего, потому что они все еще взаимозаменяемо используются многими в домашних условиях. Хотя верно, что измельченные и тертые пищевые продукты могут быть приготовлены на одном и том же оборудовании (стандартная домашняя терка), они все равно понимаются по-разному как измельченные, и тертый продукт в конечном итоге будет выглядеть по-разному..

Большинство самодельных терок оснащены абразивными поверхностями разных размеров и конструкций. Это различие в поверхностях приводит к различным текстурам для процесса решетки или измельчения. Некоторые из самых популярных пищевых продуктов, которые являются тертыми или измельченными: сыр, морковь, кокосовое мясо, картофель и многие другие. Сегодня, однако, большая часть пищевого оборудования с электрическим приводом от двигателей помогает ускорить процесс измельчения или измельчения с использованием сменных стальных лезвий, которые вращаются с помощью электродвигателя..

По определению, тертый материал - это что-то, что было измельчено или превращено в крошечные фрагменты до такой степени, что оно становится порошкообразным. Это делается путем протирания материала (например, сыра) о шероховатую и абразивную поверхность, такую ​​как терка (как упомянуто выше). Сыр пармезан является одним из наиболее распространенных продуктов питания тертого.

Напротив, измельченный материал достигается с помощью того же оборудования, но с другой стороны или поверхности. В результате измельченные предметы имеют тенденцию становиться более длинными нитевидными полосами, которые отрываются или отрезаются от острых краев поверхности терки. Так возникла терминология «клочья», что буквально означает «длинные полоски». При практическом применении лучше готовить измельченную морковь при приготовлении салата из капусты, потому что вы действительно можете почувствовать ее гладкую текстуру, в отличие от использования тертой моркови для того же типа блюда.

Вы также должны принять к сведению, что меньший размер тертого материала приведет к более быстрому времени его приготовления, в отличие от измельченных продуктов. Например, тертый сыр будет таять быстрее, чем кусочки сыра при нагревании. Так что, если вы хотите, чтобы сыр остался на верхней части пиццы после разогрева, лучше использовать кусочки сыра..

Таким образом, вы должны сосредоточить особое внимание, чтобы знать различия между измельченным предметом и тертым предметом. Когда вас попросят покрыть спагетти тертым сыром, убедитесь, что вы производите мелкие, тертые кусочки сыра, а не кусочки сыра, так как это сильно повлияет на то, как ваше блюдо будет выглядеть в конце..

Резюме:

1. Измельченный предмет выглядит как длинные полоски, в то время как тертый предмет выглядит как крошечные фрагменты до такой степени, что он по природе является порошкообразным..
2. Измельчение дает более гладкие клочья, чем терка, которая обычно создает неровные, тертые продукты..
3. измельченные продукты обычно готовят или тают медленнее, чем тертые.