Разница между уксусной кислотой и ледяной уксусной кислотой

Что такое уксусная кислота?

Уксусная кислота (CH3COOH) является одной из самых простых карбоновых кислот. В соответствии с номенклатурой системы IUPAC название уксусной кислоты - этановая кислота.

Уксусная кислота синтезируется при разложении и уксусной ферментации. В природе он встречается в растительных и животных организмах, как в свободном состоянии, так и в форме сложных эфиров и других производных..

В прошлом уксусная кислота производилась путем уксусной ферментации этилового спирта, содержащегося в вине. Под действием бактериальных ферментов алкоголь вина окисляется кислородом воздуха до уксусной кислоты..

Промышленным способом производства уксусной кислоты является прямое каталитическое окисление ацетальдегида или бутана. Он также может быть произведен в промышленности карбонилированием метанола, катализируемым родий-йодом.

Уксусная кислота - бесцветная жидкость с резким запахом и кислым вкусом. Хорошо растворяется в воде. Из-за большей полярности связи O-H карбоновые кислоты образуют более прочные межмолекулярные водородные связи, чем спирты, что определяет неограниченную растворимость уксусной кислоты.

Химические свойства уксусной кислоты определяются ее карбоксильной функциональной группой и метильной группой. Кислота участвует в химических реакциях с разрывом связей в карбоксильной группе.

Уксусная кислота проявляет типичные химические свойства органических кислот. В водном растворе уксусная кислота диссоциируется по уравнению:

СН₃СООН → СН₃COO¯ + H

Степень электролитической диссоциации значительно ниже, чем у сильных неорганических кислот, поэтому уксусная кислота является слабой кислотой. Он реагирует с высоко электроположительными металлами, основными оксидами, основными гидроксидами и солями более слабых кислот. Полученные соли называются ацетатами (этаноатами).

Реакции с оксидами, гидроксидами и солями разрушают связь O-H в карбоксильной группе.

Реакция уксусной кислоты со спиртами в присутствии сильных кислот называется этерификацией, она приводит к образованию сложных эфиров..

Уксусная кислота также участвует в реакциях, влияющих на метильную группу - реакции замещения в углеводородной части.

В форме уксуса растворы уксусной кислоты (от 5 до 18%) используются в пищевой промышленности и в быту. Уксусная кислота используется для фиксации фотопленок, для удаления отложений кальция с кранов и котлов, для лечения укусов медуз и т. Д. Она также используется в качестве консерванта для силоса, так как она подавляет рост бактерий и грибков..

Что такое ледяная уксусная кислота?

Чистая безводная уксусная кислота представляет собой бесцветную гигроскопичную жидкость. При температуре ниже 16,7 ° С он образует ледяные кристаллы. Вот почему это называется ледяной уксусной кислотой.

Ледяная уксусная кислота кипит при высокой температуре (118 ° С). Причиной этого является образование устойчивых водородных связей между любыми двумя молекулами уксусной кислоты в форме циклического димера. Точка воспламенения составляет 39 ° C. Плотность при 25 ° С составляет 1,05 г / мл..

На протяжении веков химики считали, что ледяная уксусная кислота и кислота в уксусе - это два разных вещества..

Ледяная уксусная кислота вызывает коррозию, а ее пары раздражают глаза и нос. При попадании в глаза и на кожу это может привести к травмам.

При контакте уксусной кислоты с кристаллизованной ледяной уксусной кислотой чистая уксусная кислота присоединяется к кристаллу.

Ледяная уксусная кислота является отличным полярным основным растворителем. Он часто используется при производстве:

• Терефталевая кислота;
• Пропилентерефталат;
• Синтетическая камфора;
• анилин.

Разница между уксусной кислотой и ледяной уксусной кислотой

1. Определение

Уксусная кислота: Уксусная кислота представляет собой бесцветную жидкую кислоту (CH3COOH) с резким запахом и кислым вкусом..

Ледяная уксусная кислота: Чистая безводная уксусная кислота, образующая ледяные кристаллы при температуре ниже 16,7 ° C, называется ледяной уксусной кислотой.

2. Содержание воды

Уксусная кислота: Уксусная кислота содержит воду.

Ледяная уксусная кислота: Ледяная уксусная кислота не содержит воды.

3. кристаллизация

Уксусная кислота: Уксусная кислота не образует кристаллов.

Ледяная уксусная кислота: При температуре ниже 16,7 ° C ледяная уксусная кислота образует ледяные кристаллы.

4. Появление в природе

Уксусная кислота: В природе уксусная кислота содержится в растениях и животных организмах..

Ледяная уксусная кислота: Чистая, безводная уксусная кислота не встречается в природе.

5. производство

Уксусная кислота: Уксусную кислоту можно получить путем уксусной ферментации, прямого каталитического окисления ацетальдегида или бутана и карбонилирования метанола, катализируемого родий-йодом..

Ледяная уксусная кислота: При контакте уксусной кислоты с кристаллизованной ледяной уксусной кислотой чистая уксусная кислота присоединяется к кристаллу.

6. использование

Уксусная кислота: Уксусная кислота используется в пищевой промышленности и в быту (уксус); для фиксации фотопленок; удалить отложения кальция с кранов и котлов; для лечения укуса медузы, в качестве консерванта для силоса и т. д..

Ледяная уксусная кислота: Ледяная уксусная кислота используется в производстве терефталевой кислоты, пропилентерефталата, синтетической камфоры, анилина и т. Д..

7. опасности

Уксусная кислота: Уксусная кислота не опасна в низких концентрациях.

Ледяная уксусная кислота: Ледяная уксусная кислота вызывает коррозию, а ее пары раздражают глаза и нос. При попадании в глаза и на кожу это может привести к травмам.

Разница между уксусной кислотой и ледяной уксусной кислотой: сравнительная таблица

Резюме уксусной кислоты против ледяной уксусной кислоты

• Уксусная кислота представляет собой бесцветную жидкую кислоту (CH3COOH) с резким запахом и кислым вкусом..
• Чистая безводная уксусная кислота, образующая ледяные кристаллы при температуре ниже 16,7 ° C, называется ледяной уксусной кислотой.
• Уксусная кислота содержит воду, в то время как ледяная уксусная кислота не.
• Уксусная кислота не образует кристаллов, в то время как при температуре ниже 16,7 ° C ледяная уксусная кислота образует ледяные кристаллы.
• В природе уксусная кислота содержится в растениях и животных организмах. Чистая, безводная уксусная кислота не встречается в природе.
• Уксусную кислоту можно получить путем уксусной ферментации, прямого каталитического окисления ацетальдегида или бутана и карбонилирования метанола, катализируемого родий-йодом. При контакте уксусной кислоты с кристаллизованной ледяной уксусной кислотой чистая уксусная кислота присоединяется к кристаллу.
• Уксусная кислота используется в пищевой промышленности и в быту (уксус); для фиксации фотопленок; удалить отложения кальция с кранов и котлов; лечить укус медузы; в качестве консерванта для силоса и т. д..
• Ледяная уксусная кислота используется в производстве терефталевой кислоты, пропилентерефталата, синтетической камфоры, анилина и т. Д. И т. Д..
• Уксусная кислота не опасна в низких концентрациях. Ледяная уксусная кислота вызывает коррозию, а ее пары раздражают глаза и нос. При попадании в глаза и на кожу это может привести к травмам.