Разница между карамелью и ириской

Карамель против ириски

Когда вы идете по проходу с конфетами в своем любимом продуктовом магазине или супермаркете, вы обычно видите груды сладких лакомств, таких как карамель и ириски. Эти восхитительные продукты могут запутать некоторых, особенно если они не имеют надлежащей маркировки. Они могут выглядеть несколько одинаково, и их вкусы не уходят далеко друг от друга.

Прежде всего, ириски - это комбинация ванили и сахара (особенно нерафинированного сахара). Чтобы мягко смягчить сладость этой смеси, добавляются дополнительные лимонные кислоты или уксус, чтобы создать уникальный вкус или аромат. Карамель отличается тем, что вместо коричневого используется белый сахар. Он также не содержит ванильных ароматизаторов и других подкисляющих элементов. Кроме того, два соуса также готовятся по-разному. Ириска - это просто коричневый сахар, который нагревают до температуры 239-257 ° F (115-125 ° C), чтобы его можно было карамелизовать, а карамель готовится при гораздо более высокой температуре, достигающей 338 ° F (170 ° C)..

При приготовлении ириски нужно приготовить 1 стакан коричневого сахара, 4 ст. сливочного масла, 1 ст. л. экстракт ванили, ¾ чашки взбитых сливок и не менее 1 ч. л. соли. Сначала нужно растопить масло и добавить весь коричневый сахар до того, как масло полностью растает. Вы должны хорошо перемешать, чтобы оба хорошо сочетались. Продолжайте готовить смесь на среднем огне в течение 3-5 минут. Изредка перемешивайте смесь до тех пор, пока консистенция не станет более жидкой и менее зернистой. Затем можно медленно добавить взбитые сливки, взбивая в течение 10 минут. После этого просто выключите огонь и перенесите готовую ириску в контейнер для хранения. Вы можете постепенно добавлять ванильный экстракт и соль позже, когда он остынет, чтобы удовлетворить ваш вкус. После процесса охлаждения, вы можете использовать ириски прямо сейчас.

Карамель имеет меньше ингредиентов. Это займет всего половину чашки взбитых сливок, 6 ст. масло и еще одну чашку белого сахара для приготовления. Сначала сахар разогревается на сковороде и взбивается до тех пор, пока не начнется плавление. Когда он уже кажется кипящим, это время, когда вы можете добавить масло в смесь. После того, как последний полностью растает, снимите кастрюлю с огня и постепенно добавляйте сливки, постоянно взбивая смесь до образования пены и однородной массы. Вам просто нужно около двух минут, чтобы охладить его, прежде чем положить его в банку для хранения. И вот оно! Ваша карамель может длиться около двух недель, если хорошо хранится.

Резюме:

1.Butterscotch использует коричневый сахар все время, в то время как карамель использует белый сахар, хотя есть некоторые редкие варианты, которые используют коричневый сахар.
2.Butterscotch имеет дополнительное добавление кислого лимона и ванили, чтобы противостоять сладости сахара.
3.Butterscotch нагревается гораздо меньше, чем карамель.
4.Butterscotch имеет больше ингредиентов, чем карамель.