Разница между какао и шоколадом

Бобы какао

Какао против шоколада

Какао и шоколад - два побочных продукта дерева какао, Theobroma cacao и его бобов. Какао-бобы ферментируют, обжаривают, очищают от кожуры, измельчают и превращают в пасту, которую затем можно превратить в какао или шоколад. Оба названия также связаны с популярными напитками из этих веществ..

Какао - это название, связанное с порошкообразным веществом после обработки какао-бобов. Натуральное какао темное и горькое на вкус с небольшим количеством какао-масла или вообще без него. Голландское какао легче и менее горько, но все еще не содержит какао-масла. Масло какао удаляется на этапе обработки.

Из-за отсутствия масла какао какао считается здоровым продуктом или напитком, так как в нем меньше калорий, жиров и сахара, но оно полно антиоксидантов. В качестве напитка какао смешивают с молоком или горячей водой с добавлением подсластителя. Какао также известно и используется в качестве описательного названия для цвета, который существует между умеренным и красновато-коричневым.

Слово «какао» является метатезой испанского «какао».

С другой стороны, шоколад также является продуктом какао-бобов и прошел почти такой же процесс, как и какао. Однако в шоколаде масло какао не удаляется. Масло какао способствует более гладкой и насыщенной консистенции шоколада. Кроме того, высокое содержание жира и сахара в шоколаде выше.

Шоколад

У шоколада есть много вариантов: сырой, несладкий, темный, сладкий, полусладкий, молочный, белый и сложный. Шоколад также может принимать различные формы. это может прибыть в маленькие бусинки, бары, жидкость или порошкообразный.

Горячий шоколад почти такой же, как горячий какао, за исключением основного ингредиента. Вместо какао используется шоколад. Шоколад также является термином для описания цвета, который характеризует цвет от среднего до темно-коричневого.

«Шоколад» происходит от испанской адаптации слова науатль / ацтеков «ксоколати». Ксоколати буквально означает «горькая вода». Это был церемониальный напиток, который ацтеки считали пищей богов. Напиток представляет собой разбавленную пасту из какао со специями и перцем.

Резюме:

1. Какао и шоколад - два продукта, полученные из бобов какао после обработки бобов. Какао-бобы ферментируются, обжариваются, очищаются и измельчаются.
2. Основным отличием какао от шоколада является отсутствие или наличие масла какао. В какао масло какао мало или вообще не существует. Напротив, шоколад содержит какао-масло.
3. Масло какао влияет на питательную ценность как какао, так и шоколада. Так как в какао практически отсутствует какао-масло, оно считается здоровым напитком благодаря более низкому содержанию сахара и жира. Какао также полно антиоксидантов.
4. Между тем, шоколад, содержащий какао-масло, содержит больше жира и сахара. Он также содержит меньшее количество антиоксидантов по сравнению с какао.
5. Какао часто можно увидеть и использовать в виде порошка. Он часто темный и горький на вкус, что приводит к его классификации как к голландскому (процесс, который делает порошок светлее и менее горьким), так и к натуральному. С другой стороны, шоколад имеет много форм: порошок, жидкость, маленькие шарики, батончики и т. Д. Кроме того, шоколад имеет много классификаций - несладкий, темный, белый, молочный, сладкий, полусладкий, сложный и сырой..
6. Оба термина также связаны с цветами. Какао описывается как цвет от умеренного до красновато-коричневого, в то время как шоколад - от среднего до темно-коричневого.
7. Оба слова - это испанские производные от слов на языке науатль или ацтеков. «Какао» - метатез из испанского «какао», в то время как шоколад - прямая испанская адаптация на науатле слова «xocolati» (буквально означающего «горький напиток»).