Разница между мороженым и заварным кремом

Мороженое - это подслащенная замороженная еда, которую обычно принимают в качестве десерта или закуски. Это обычно делается из сливок или молока и часто в сочетании с другими ингредиентами, такими как фрукты и ароматизаторы. С другой стороны, заварной крем основан на приготовленной смеси яичного желтка и сливок или молока. Хотя у мороженого и заварного крема много общего, вот некоторые различия между ними:

• В то время как мороженое не часто содержит яйцо, заварной крем содержит не менее 1,4% яичного желтка.
• Мороженое сделано из молока или сливок и сахара, используя традиционную мороженицу. Заварной крем главным образом сделан из сахара и может также быть пикантным.
• Большая часть мороженого поставляется с ароматами, такими как орехи, фрукты, шоколад и ваниль, в то время как заварной крем имеет шоколадный, соленый или фруктовый вкус..
• Мороженое имеет больше калорий (207 на 100 г ванильного мороженого), чем заварной крем (122 на 100 г заварного крема)
• Основным ингредиентом, используемым при приготовлении мороженого, являются сливки или молоко, добавки и сахар, а основным ингредиентом, используемым при приготовлении заварного крема, являются сливки или молоко, сахар и яичные желтки..
• Мороженое содержит больше насыщенных жиров (в зависимости от типа молока), чем заварной крем. Стандартный заварной крем содержит 2 грамма насыщенного жира.
• Мороженое производится с использованием традиционного мороженицы или мягкого мороженица, а заварной крем можно приготовить с помощью мягкого мороженицы или пароварки..
• Мороженое подается в 10 ° F, а заварной крем подается в 18 ° F
• Мороженое является хорошим источником кальция, потому что оно содержит около 13-15% от рекомендуемой суточной нормы потребления кальция. Заварной крем также является хорошим источником кальция, потому что он содержит 140 мг кальция
• Мороженое содержит около 3 г белка, в то время как заварной крем содержит 4 г белка из-за присутствующего в нем яйца.
• Мороженое содержит 11 граммов жира на чашку, в то время как заварной крем содержит 4 грамма жира на чашку.
• Стандартное мороженое густое и сливочное, когда оно изготовлено с помощью традиционного мороженицы, но гладкое и пушистое, когда оно изготовлено с помощью мягкого мороженого. С другой стороны, заварной крем колеблется от тонкого разлива соуса (крем-англез) до густой выпечки сливок (крем-патиссер).
• В отличие от мороженого, заварной крем можно использовать для различных десертов в качестве наполнителя или основного ингредиента..
• Мороженое можно подавать на стендах и упаковывать, в то время как заварной крем в основном подают на стендах с заварным кремом и в ресторанах