Разница между белым ромом и темным ромом

Белый Ром против Темного Рома

Ром - это алкогольный напиток, полученный из побочных продуктов сахарного тростника, таких как патока и сок сахарного тростника, в процессе ферментации и дистилляции. Продукт этих процессов, прозрачная жидкость, затем выдерживается в бочках для получения конечного конечного продукта: рома..

Категоризация рома выглядит на первый взгляд сложной, так как нет особого стандарта для его конституции. Вместо этого это может быть определено существующими стандартными правилами и положениями стран, которые производят этот знаменитый напиток. Вариации в категориях включают спиртовую защиту, минимальное старение; стандарты включены. В Австралии ром делят на белый и темный. Белый ром обычно используется в коктейлях, в то время как темный ром обычно пьют прямо и используют для приготовления пищи..

Испаноязычные страны традиционно производят белый ром с довольно чистым вкусом. Примерами стран, производящих превосходный белый ром, являются Куба, Панама, Гватемала, Пуэрто-Рико, Колумбия и Венесуэла..

Темные ромы более распространены в англоязычных странах и известны своим более полным вкусом, который сохраняет большее количество основной патоки и, иногда, карамельный аромат. Странами, производящими в основном темный ром, являются Белиз, Бермудские острова, Тринидад и Тобаго, Барбадос и Ямайка. Мексика также производит ряд марок как белого, так и темного рома.

Белый ром также называют серебряным или светлым ромом. У этого есть очень маленький аромат кроме его сладости, служа основой нескольких рецептов коктейля. Более мягкий вкус белого рома делает его популярным для употребления в смешанных напитках, вместо того, чтобы пить прямо. Иногда они фильтруются сразу после старения, чтобы уничтожить другие цвета, которые могут повлиять на его белый оттенок. Большинство белого рома производится в Пуэрто-Рико.

Темный ром также называют красным или черным ромом. Как следует из названия, он темнее по цвету и выдерживается в течение более длительного периода времени в тяжелых сожженных бочках. Белый ром не обладает сильным ароматом темного рома; темный ром, с другой стороны, имеет оттенки специй вместе с сильной патокой и редкими оттенками карамели. Темный ром также иногда используется в коктейльных напитках, и этот сорт чаще всего используется в кулинарии. В основном это из Ямайки, Гаити и Мартиники, а также из Никарагуа и Гватемалы.

Дрожжи и вода добавляются к базовому ингредиенту в начале процесса ферментации. Дрожжи определяют конечный вкус и запах рома. Дистилляторы, которые производят белый ром, обычно используют быстродействующие дрожжи, так как медленно работающие дрожжи могут вызывать образование большего количества сложных эфиров во время ферментации..

В Германии есть заменитель темного рома, называемый смешанным ромом. У него было это имя, потому что это дистиллированный напиток, сделанный из подлинного темного ромового спирта и воды. Чаще всего используется также карамельная окраска. В нем меньше натурального рома, но на вкус он очень похож на настоящий. Две страны Центральной Америки, Никарагуа и Гватемала, производят два самых отмеченных наградами темных рома в мире, соответственно: Flor de Cana и Ron Zacapa Centenario.

Процесс старения определяет окраску рома. Старение, обычно проводимое с использованием бурбоновых бочек, также может включать в себя резервуары из нержавеющей стали или деревянные бочки. Темные ромы обычно выдерживают в дубовых бочках, а белые ромы обычно выдерживают в резервуарах из нержавеющей стали..

Смешивание, заключительная фаза процесса производства рома гарантирует, что у рома есть устойчивый аромат. Белый ром иногда фильтруется во время этого процесса, чтобы убрать цвет, который он приобрел в процессе старения, в то время как в темных ромах добавляется карамель.

Поскольку темные ромы производятся в обугленных дубовых бочках, они, как правило, имеют тяжелый вкус, и некоторые описывают их как обладающие намного более сладким вкусом по сравнению с другими, более светлыми ромами. Белые ромы, напротив, обычно описываются как обычно сладкие с более легким ощущением. Темный или белый, ром является отличным напитком, который можно использовать для приготовления пищи и питья, как в одиночку, так и в смеси с другими ароматами и спиртными напитками..

РЕЗЮМЕ

1 · Белый ром выдерживается в бочках из нержавеющей стали, а темный ром выдерживается в обугленных дубовых бочках..

2 · Темный ром дольше стареет, чем белый ром.

3 · Темный ром имеет более сильный вкус и обертон, чем белый ром.

4 · Карамель может быть добавлен к темному рому, в то время как процесс фильтрации может быть использован для получения более светлого рома, такого как белый ром.

5 · Темный ром более известен тем, что пьет прямо и готовит, в то время как белый ром обычно используется в коктейлях и смешанных напитках.