Разница между белым сахаром и коричневым сахаром

Белый сахар против коричневого сахара
Мы часто используем белый сахар и коричневый сахар дома. В зависимости от блюда или рецепта мы подбираем сахар по назначению. Но мы можем не знать о пользе для здоровья и ингредиентах этих двух сортов..

Белый сахар, гранулированный - чистая сахароза. Это сделано из тропического сахарного тростника и умеренной сахарной свеклы. Размеры кристаллов сахара могут варьироваться в зависимости от уровня обработки. Уровень обработки определяет белый цвет сахара. Коричневый сахар может быть двух разных типов: «сыпучий» и «липкий». Это сделано, добавляя сироп к сахару. Конечный цвет сахара зависит от соотношения сиропа, добавляемого к исходному сахару..

Сахаром, используемым для ежедневных домашних целей, является белый рафинированный сахар. Он доступен в виде сыпучих, гранулированных, кубиков и даже в форме таблеток. Очень тонкий текстурированный сахар, известный как сахар Castor, мгновенно растворяется и является идеальным выбором для приготовления подслащивающих холодных жидкостей. Коричневый сахар имеет мягкую текстуру благодаря добавлению патоки. Коричневый сахар доступен как светлых, так и темных сортов. Темный сорт обладает интенсивным ароматом патоки, а более светлый - более нежным. Коричневый сахар продается в основном в полиэтиленовых пакетах, так как он помогает сохранить влагу, чтобы сохранить его мягким. Коричневый сахар более влажный, чем белый сахар. Если его оставить на воздухе, он быстро высохнет и затвердеет. Поскольку коричневый сахар нерафинирован, в нем содержится больше минералов..

Количество калорий в коричневом сахаре больше, чем в белом. Процент кальция, фосфора, железа, калия и натрия в коричневом сахаре очень высок по сравнению с процентом в белом сахаре.

Еще одно важное различие между двумя разновидностями сахара заключается во вкусе, который он придает выпеченным продуктам. Использование коричневого сахара в рецептах, придать им влажную текстуру и богатый вкус. Вы можете использовать белый сахар для простых запеченных продуктов и подслащивать чай и кофе..

Вы можете заменить белый сахар медом или кукурузным сиропом. Для некоторых рецептов, вы также можете заменить коричневый сахар на белый сахар. При этом, если вы добавите немного патоки, влажность и насыщенный вкус не будут потеряны.

Резюме:
1. Белый сахар изготавливается из сахарной свеклы, а коричневый сахар - путем добавления сиропа к белому сахару. Этот сироп меняет цвет сахара.
2. Для некоторых рецептов вы можете использовать сахар взаимозаменяемо, хотя влажность и богатый вкус могут быть потеряны.
3. Необходимо держать коричневый сахар хорошо упакованным, так как он скоро станет сухим и твердым. Белый сахар не скоро высыхает.