Разница между белым сахаром и сахарной пудрой

Белый сахар против заклинателя

Разница между белым сахаром и сахарной пудрой поможет вам понять, почему некоторые рецепты специфичны в отношении типа сахара. Все мы знаем о столовом сахаре, который обычно используется во всех домашних хозяйствах. Это широко известно как белый сахар. Тем не менее, есть много других типов сахаров, которые лучше, чем этот обычный сахар, который доступен в форме кристаллов. Одним из таких видов сахара является сахарная пудра. Сахарная пудра - это тонкий сахар, который выглядит почти как порошок. Это одно из основных различий между белым сахаром и сахарной пудрой. Тем не менее, есть более чем физические различия между белым сахаром и сахарной пудрой, которые будут обсуждаться в этой статье.

Что такое белый сахар?

Белый сахар - это обычный белый цвет сахара, который мы все используем дома. Белый сахар, однако, не является первым прямым продуктом сахарного тростника. Когда сахарный тростник собирается, его доставляют на завод. Сначала на фабрике машины измельчают растения сахарного тростника, чтобы извлечь соки. Затем лайм добавляется в этот сок. Это делается для достижения необходимого уровня pH, а также для удаления любых присутствующих примесей. Эту смесь упаривают. Затем то, что осталось, пропускают через центрифугу для получения кристаллов. Эти кристаллы - сахар-сырец. Сырой сахар является первым продуктом из сахарного тростника. Затем, чтобы сделать белый сахар, диоксид серы добавляют в сок тростника, прежде чем он испарится. Этот газ делает отбеливание сока, чтобы он не стал коричневым и не производил белый сахар. На более поздних стадиях для поглощения примесей добавляют фосфорную кислоту, гидроксид кальция или диоксид углерода. Этот сок затем фильтруется через слой углерода и затем многократно кристаллизуется в вакууме. Наконец, кристаллы оставляют сушиться самостоятельно, чтобы получить бумажные белые кристаллы сахара..

Белый сахар, полученный таким образом, используется для повседневных нужд, таких как чай и кофе. Также белый сахар используется в разных рецептах. Этот белый сахар имеет много разновидностей, таких как крупное зерно, сахар-песок (столовый сахар), сахарная пудра (сверхтонкий сахар), сахар кондитера (сахарная пудра) и кусковой сахар (кубики сахара).

Что такое сахарная пудра?

Сахарная пудра является одним из многих сортов белого сахара. Зерна сахарной пудры настолько малы, что они могут пройти через разбрызгиватель или заклинатель, поэтому этот вид сверхтонкого сахара называется сахарной пудрой. Интересно, это называется мелкий сахар когда продается в США. Люди в Британской Колумбии называют это ягодный сахар. Тонкость сахарной пудры такова, что он растворяется в жидкости в течение нескольких секунд без необходимости перемешивания жидкости. Вот почему его любят те, кто использует безе и другие холодные жидкости. Сахарная пудра также используется для приготовления муссов и заварных кремов. Он отличается от кондитерского сахара, так как готовится с помощью блендера. Это может быть произведено дома, если вы взбиваете свой белый сахар в кухонном комбайне в течение нескольких секунд. Но подождите несколько минут, прежде чем открывать банку, чтобы сахарная пыль осела.

Сахарная пудра используется в создании заварных кремов.

В чем разница между белым сахаром и сахарной пудрой?

• Белый сахар является одним из видов сахара, производимого экстрактами сахарного тростника. У этого есть много вариантов, и сахарная пудра - один из тех вариантов.

• В повседневной жизни под белым сахаром понимается столовый сахар, который мы используем для любых целей. В США сахарная пудра также известна как сверхтонкий сахар.

• В сахарной пудре кристаллы сахара меньше, чем в белом сахаре..

• Из-за тонкости сахарная пудра растворяется гораздо быстрее, чем белый сахар и, следовательно, очень полезна в безе и других холодных жидкостях..

• Белый сахар используется для еды и приготовления напитков. Сахарная пудра используется для приготовления безе, муссов и заварных кремов.

• Вы можете приготовить сахарную пудру в домашних условиях, просто положив столовый сахар в кухонный комбайн и размол. Прежде чем открывать кухонный комбайн после измельчения, подождите, пока сахарная пыль не уляжется.

Как видите, белый сахар и сахарная пудра разные. У них разные цели. Они имеют различный внешний вид, когда дело доходит до размера кристаллов сахара. Один главный факт остается общим для обоих. Слишком большое потребление любого из них приведет к проблемам со здоровьем, таким как диабет.

Изображения предоставлены:

1. Белый сахар от пользователя: Lcarsdata (CC BY-SA 3.0)
2. Заварной крем от Mysid (CC BY-SA 3.0)