Фруктоза против глюкозы

Пока фруктоза и глюкоза имеют одинаковую теплотворную способность, два сахара по-разному метаболизируются в организме. Фруктоза имеет более низкий фруктозаглюкозаДругие названия Фруктовый сахар, левулоза, D-фруктоза Сахар в крови, декстроза, кукурузный сахар, виноградный сахар Вид сахара Простой сахар (моносахарид) Простой сахар (моносахарид) Молекулярная формула С6Н12О6 С6Н12О6 функциональная группа кетон альдегид Пользы Источник энергии. Часто добавляется в еду и напитки для улучшения вкуса. Источник энергии. Питает клеточное дыхание. Произведено Фотосинтез, расщепление гликогена. Огромное количество произведено искусственно в лаборатории пищевой промышленностью. Фотосинтез, расщепление гликогена. источники Мед, цветы, ягоды, большинство корнеплодов. Все основные углеводы Молярная масса 180,16 г / моль 180,16 г / моль плотность 1.694 г / см3 1,54 г / см3 Температура плавления 103 ° C α-D-глюкоза: 146 ° C, β-D-глюкоза: 150 ° C Количество CAS 57-48-7 50-99-7 Y

Содержание: фруктоза против глюкозы

• 1 калорий
• 2 воздействия на организм
• 3 полезных использования в организме человека
• 4 Источники фруктозы и глюкозы
• 5 Коммерческое использование
• 6 Производство
• 7 ссылок

Фрукты и овощи являются естественным источником фруктозы.

Калории

1 унция фруктозы содержит 104 калории.

1 унция глюкозы содержит 110 калорий.

Влияние на тело

Чрезмерное потребление фруктозы было связано с резистентностью к инсулину, ожирением и неалкогольной болезнью печени. Исследования показывают, что это приводит к добавлению жира в живот, что связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Фруктоза также приводит к повышению уровня холестерина. Исследования показывают, что фруктоза снижает активность в областях коры головного мозга.

Чрезмерное количество глюкозы в крови может быть смертельным. Однако это происходит только у людей с диабетом, когда их поджелудочная железа не выделяет достаточное количество инсулина в кровоток. Большая часть жира, получаемого в результате чрезмерного потребления глюкозы, является подкожной или под кожей, что не связано с болезнями сердца или диабетом. Глюкоза не связана с инсулинорезистентностью или повышенным уровнем холестерина. Исследования показывают, что потребление глюкозы значительно повышает уровень активности в мозге.

В недавнем исследовании, проведенном доктором Лейна в Медицинской школе Университета Джона Хопкинса в Балтиморе, США было показано, что:

• Фруктоза увеличивает потребление пищи, тогда как глюкоза уменьшает потребление пищи. Это связано с тем, что глюкоза приводит к увеличению АТФ в гипоталамусе, что приводит к подавлению потребления пищи. Принимая во внимание, что фруктоза требует фермента, который требует АТФ, который вызывает истощение АТФ, что приводит к увеличению потребления пищи.
• Рост потребления подсластителей с высоким содержанием фруктозы, безалкогольных напитков и кукурузного сиропа совпадает с ростом эпидемии ожирения.
• Диеты с высоким содержанием фруктозы способствуют резистентности к инсулину и непереносимости глюкозы, что увеличивает скорость печеночного липогенеза.
• В среднем американцы потребляют 140 фунтов подсластителей с высоким содержанием фруктозы в год, из которых 77 фунтов - кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Благотворное использование в организме человека

Фруктоза используется в дыхании, чтобы произвести АТФ и построить гликоген. Это может также произвести жир, чтобы сохранить энергию.

Клетки также используют глюкозу для поддержания дыхания. Он также используется в производстве витамина А и для синтеза нескольких веществ, включая крахмал и гликоген..

Источники фруктозы и глюкозы

Фруктоза естественным образом содержится в большинстве фруктов и овощей (включая сахарный тростник) и мед. Продукты, которые содержат столовый сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, нектар агавы, кленовый сироп и фруктовый сок, также содержат фруктозу.

Все основные углеводы содержат глюкозу. Примеры включают крахмал и столовый сахар.

Коммерческое использование

Фруктоза коммерчески добавляется во многие продукты питания и напитки в качестве недорогого подсластителя. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы часто добавляют в обработанную пищу и напитки в Соединенных Штатах Америки в качестве дешевого подсластителя, и он является предметом многих споров, поскольку он предположительно связан с ожирением, сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом и неалкогольной жировой болезнью печени.

Глюкоза также используется в качестве подсластителя в виде кукурузного сиропа..

Относительная сладость различных сахаров и подсластителей

производство

Фруктоза производится растениями во время фотосинтеза.

Глюкоза естественным образом образуется во время фотосинтеза в растениях или во время распада гликогена. Это также произведено коммерчески через ферментативный гидролиз крахмала.

Ссылки

• Влияние глюкозы и фруктозы на потребление пищи посредством передачи сигналов малонил-КоА в мозге. - PubMed.gov
• Википедия: Фруктоза
• Википедия: Глюкоза
• Глюкоза Питание - LuMriX.net
• Калории в фруктозе, сухой - CalorieKing
• Википедия: кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и здоровье
• Исследование показывает больше резистентности к инсулину с подслащенными фруктозой напитками - WebMD
• Метаболический синдром: F обозначает фруктозу и жир - Природа
• Сахарный Заговор - Хранитель
• Сахар: горькая правда - YouTube
• Слишком много фруктозы может повредить вашу печень, как алкоголь - SugarScience.org