Разница между миндальной пастой и марципаном

Миндальная паста против марципана

Паста миндаля очень популярна среди различных кухонь мира из-за ее аромата и вкуса. Это обычно используется как регистрация в выпечке, пирогах и пирогах. В кондитерских изделиях часто используется другой продукт, называемый марципаном, который имеет много общего с миндальной пастой. На самом деле, есть много людей, которые используют оба продукта взаимозаменяемо. Однако, несмотря на сходство ингредиентов, между миндальной пастой и марципаном есть различия, о которых пойдет речь в этой статье..

Миндальная паста

Миндальная паста - это паста миндаля, которая требует бланширования миндаля, а затем измельчения в процессоре, а затем смешивания сахара и растительного масла для связывания ингредиентов. Взбитые яйца и сливки также иногда используются для приготовления миндальной пасты, которая интенсивно используется в кондитерских изделиях в качестве основы для приготовления печенья, тортов, выпечки и даже печенья. Паста может быть окрашена, а также ароматизирована для украшения тортов или даже в качестве начинки внутри конфет. В наши дни миндаль стоит очень дорого, поэтому можно найти молотые абрикосы и ядра персика, которые можно измельчать и смешивать с миндальной пастой, чтобы цена была доступной..

Марципан

Марципан - сладкое кондитерское изделие, приготовленное с использованием миндальной пасты. Многие считают, что это разновидность миндальной пасты, которой она и является на самом деле. После бланширования миндаль измельчается в процессоре, а затем смешивается с кукурузным сиропом для превращения в цветную пасту, которую можно использовать в качестве глины для изготовления декоративных кондитерских изделий или в качестве начинки внутри тортов и выпечки. Во многих местах сами декоративные элементы называются марципаном.

Миндальная паста против марципана

• Ингредиенты, используемые в миндальной пасте и марципане, одинаковы, хотя количество миндаля в марципане меньше.

• Марципан слаще миндальной пасты.

• Марципан более податлив, чем миндальная паста, что делает его более подходящим для изготовления декоративных изделий.

• Миндальное прошлое более ароматное, чем марципан из-за более высокого содержания миндаля.

• Существует французский марципан, немецкий марципан, а также британский марципан, чтобы указать различия в ингредиентах и ​​вкусе кондитерских изделий.

• Марципан можно продавать в форме конфет, а миндальную пасту можно использовать в качестве начинки внутри тортов и сладостей..

• Марципан - это разновидность миндальной пасты, а миндальная паста - более общий термин..