Разница между коричневым сахаром и сырым сахаром

Коричневый сахар против сахара-сырца

Разница между коричневым сахаром и сахаром-сырец различна, хотя иногда коричневый сахар маркируется как сахар-сырец и продается на рынке. Однако, прежде чем углубляться в разницу между коричневым и необработанным сахаром, вам необходимо знать, что это такое. Мы все когда-то слышали и даже использовали коричневый сахар на наших кухнях, но что это за сахар-сырец? Ну, коричневый сахар - это не что иное, как меласса, вновь введенная в белый сахар, что меняет его цвет и вкус. Сырой сахар также коричневого цвета и называется натуральный коричневый сахар. Первая кристаллизация тростника дает сырой сахар. Затем его очищают, чтобы удалить патоку, чтобы в конце концов получить белый сахар, который мы обычно используем в нашей повседневной жизни для подслащивания наших напитков или для приготовления рецептов, таких как пирожные и печенье. Давайте внимательнее посмотрим на сырой сахар и коричневый сахар.

Что такое сырой сахар?

Сырой сахар натурального и светло-коричневого цвета. Чтобы понять тип сахара, давайте сначала посмотрим, как производится сахар-сырец. Прежде всего, сахарный тростник прессуют и смешивают с известью. Полученная таким образом жидкость затем восстанавливается путем простого испарения, что позволяет им кристаллизоваться. Эти кристаллы светло-коричневого цвета затем центрифугируют в центрифуге, чтобы они могли отделиться. Наконец, эти кристаллы оставляют высыхать самостоятельно. Эти кристаллы имеют слегка светло-коричневый цвет из-за присутствия патоки. Это сахар, который называется сырым сахаром. В отличие от коричневого сахара, нельзя надеяться сделать сырой сахар дома, так как на рынке есть только белый и коричневый сахар для экспериментов..

Что такое коричневый сахар?

Производители используют рафинированный белый сахар, чтобы сделать его коричневым сахаром. Это делается путем повторного введения мелассы, в основном сохраняя ее до 3,5-6,5% по объему. Светло-коричневый сахар содержит до 3,5% патоки. Темно-коричневый сахар содержит до 6,5% патоки. Помните, что коричневый сахар, произведенный таким образом, не является естественным, в отличие от общего восприятия, что.

Сырой сахар сначала рафинируется, чтобы получить белый сахар, а затем превращается в коричневый сахар путем добавления патоки. Итак, как вы можете видеть, среди сахара-сырца, коричневого сахара и белого сахара коричневый сахар является типом сахара, который перерабатывается чаще всего. Вы можете сделать свой собственный коричневый сахар дома, добавив сироп патоки к белому сахару.

В чем разница между коричневым сахаром и сырым сахаром?

• Говоря о различиях между коричневым сахаром и сахаром-сырцом, сахар-сырец естественный, а коричневый сахар более искусственный.

• Сырой сахар натуральный и не содержит вредных химических веществ и красителей. Коричневый сахар, так как он сделан из белого сахара, использует много химических веществ, таких как муравьиная кислота, фосфорная кислота, диоксид серы, флокулянты, консерванты, отбеливатели и модификаторы вязкости..

• Когда производится коричневый сахар, добавляется патока. Благодаря этому добавлению, коричневый сахар получает немного больше питательных веществ в виде небольших количеств макроэлементов (таких как кальций, фосфор, магний и сера), небольших количеств микроэлементов (таких как медь, марганец, железо и цинк) и витаминов группы В присутствуют в патоке. Однако, поскольку количество добавленной мелассы очень мало, коричневый сахар лишь немного впереди от сахара-сырца..

• Говорят, что калории коричневого сахара и сахара-сырца одинаковы.

• Когда мы рассматриваем процесс производства как коричневого, так и сырого сахара, мы можем прийти к следующему выводу. Сырой сахар использует наименьшее количество производственного процесса, поскольку он не проходит такой тяжелый производственный процесс, как коричневый сахар. Это означает, что при производстве сахара-сырца расходуется меньше энергии. Кроме того, поскольку процесс не длительный, образуется меньше отходов и в продукт добавляется меньше химикатов. В противоположность этому, коричневый сахар требует длительного производственного процесса, потому что для производства коричневого сахара сначала нужно сделать сахар-сырец, а затем белый сахар. В результате этого длительного процесса производства коричневый сахар производит больше отходов, потребляет больше энергии, а также содержит больше химикатов. Поэтому, из двух, сахар-сырец является экологически чистым продуктом.

• Как сырые, так и коричневые сахара под разными торговыми марками имеют свои особенности и свойства.

Какой бы сахар вы ни выбрали, вы должны помнить один факт. Независимо от того, какой тип сахара вы используете, чрезмерное употребление сахара может привести к проблемам со здоровьем, таким как диабет.

Изображения предоставлены:

1. Сахар-сырец от Fritzs (CC BY-SA 3.0)
2. Кристаллы коричневого сахара от Sanjay ach (CC BY-SA 3.0)