Разница между маслом и маргарином

Масло против маргарина

Сливочное масло и маргарин являются неотъемлемой частью нашего завтрака, сливочное масло является натуральным продуктом, а маргарин является производственной альтернативой. Мы получаем масло из молока животных, обычно коровьего, а маргарин готовится после сложного процесса. Масло и маргарин являются отличным источником жиров для человека, а также используются в производстве различных пищевых продуктов..

Масло

Масло является одним из молочных продуктов, которые мы используем каждый день, как молоко и яйца. Мы используем масло в качестве пасты и используем в кулинарии, например, для выпечки и приготовления соусов. Основными составляющими сливочного масла являются жир, вода и белки. Обычно его используют в чистом виде, но также добавляют консерванты и соли для увеличения срока годности. Масло является мягким при комнатной температуре и жидким при более высоких температурах, в то время как оно застывает в холодильнике. Цвет масла варьируется от белого до желтого, в зависимости от корма животного, чье молоко использовалось для получения масла. С точки зрения здоровья, одна столовая ложка масла содержит 420 килоджоулей энергии, которая обычно поступает из насыщенных жиров и является источником холестерина для пользователей. По этой причине масло вызывает определенные проблемы со здоровьем, особенно проблемы с сердцем. Топленое масло - другой продукт, произведенный из масла, которое является ничем иным как масляным жиром.

Маргарин

Маргарин был произведен как замена масла в 1869 году, и теперь на рынке доступно бесчисленное множество разновидностей маргарина. Маргарин обычно готовят из растительных масел; газообразный водород пропускается через жидкие масла для их отверждения. Маргарин не содержит холестерина, а насыщенные жиры также в очень небольшом количестве или полностью отсутствуют. Маргарин содержит полиненасыщенные жиры, которые вредны для человека, считают эксперты. Витамины А и D обычно добавляются в маргарин для повышения их пищевой ценности; соли, искусственные красители и консерванты добавляются, чтобы использовать его в течение длительного времени. Согласно исследованиям, жировые вещества, содержащиеся в маргарине, могут повышать уровень инсулина в крови, что повышает риск развития диабета..

Различия и сходства

Масло и маргарин есть равные калории, то есть одна чайная ложка содержит 100 калорий в обоих случаях. Масло животного происхождения и изготовлены из молока млекопитающих, тогда как маргарин готовится из растительных масел через процесс гидрирования. Масло состоит из насыщенных жиров и холестерина, и Маргарин состоит из транс-жиры и без холестерина. Масло лучше по вкусу по сравнению с маргарином, поэтому любители вкуса предпочитают масло в любом случае. Оба используются в кулинарии, особенно в выпечке, но они не рекомендуется для жарки. Маргарин имеет более длительный срок хранения, чем сливочное масло. С экономической точки зрения маргарин дешевле масла. Врачи рекомендуют маргарин, чтобы снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, но это может вызвать диабет.

Вывод

Масло и маргарин являются источником жира, который необходим для правильного функционирования организма. Холестерин в масле вреден для здоровья, поэтому маргарин лучше в этом отношении, так как в нем нет холестерина. Масло содержит насыщенные жиры, что делает его богатым, а трансжиры в маргарине отличают его от масла. Хороший вкус масла делает его идеальным выбором для многих из нас.