Разница между кукурузным крахмалом и кукурузной мукой

Кукурузный крахмал против кукурузной муки

Кукурузный крахмал и кукурузная мука показывают некоторые различия между ними. Кукурузный крахмал производится из эндосперма кукурузы. Это связано с тем, что крахмал является эндоспермом кукурузы. С другой стороны, кукурузная мука изготавливается путем смешивания эндосперма с кукурузным глютеном. Важно знать, что отруби составляют то, что называется кукурузным глютеном. В этом главное отличие кукурузного крахмала от кукурузной муки..

Интересно отметить, что кукурузный крахмал используется в качестве загустителя. С другой стороны, кукурузная мука также используется в качестве загустителя при отсутствии кукурузного крахмала. Одним из недостатков использования кукурузной муки в качестве загустителя является то, что необходимо, чтобы количество кукурузной муки было в два раза больше количества кукурузного крахмала..

С другой стороны, немного кукурузного крахмала достаточно для использования в качестве загустителя. Это важное различие между кукурузным крахмалом и кукурузной мукой. Важно знать, что кукурузный крахмал используется в методах приготовления блюд американской и китайской кухни. Используется в жареном способе приготовления и при приготовлении разных видов подливок..

С другой стороны, кукурузная мука мало используется в американской кухне, но ее используют в китайской кухне. С другой стороны, кукурузная мука чаще используется в качестве традиционного загустителя по сравнению с кукурузным крахмалом. Считается, что в случае кукурузного крахмала следует использовать слишком много сахара по сравнению с кукурузной мукой.

Кукурузный крахмал обычно используется для предотвращения свертывания яиц. Это также полезно при приготовлении заварных кремов и сырных тортов. Это используется, чтобы вызвать свежесть в еде. Конечно, кукурузный крахмал предпочтительнее кукурузной муки при загущении соусов на молочной основе..