Разница между желатином и желе

Ключевая разница - Желатин против Желло
 

Желатин представляет собой бесцветный и безвкусный водорастворимый белок, полученный из коллагена. Желатин используется для приготовления различных пищевых продуктов, таких как желатиновые десерты, жевательные конфеты, мелочи и зефир. Jello - американская торговая марка желатинового десерта, который в разговорной речи используется для обозначения всех желатиновых десертов.. В этом ключевое отличие желатина от желе. Также важно знать, что желе или желатиновый десерт также известен как желе в Великобритании и других странах Содружества..

Что такое желатин?

Желатин - это бесцветная и безвкусная пища, полученная из коллагена, полученного из различного сырья. Он широко используется в качестве гелеобразующего агента в пищевой промышленности, в фотографических процессах, в фармацевтических препаратах и ​​в косметической промышленности..

Коллаген, который является основным ингредиентом желатина, извлекается из костей, кожи и соединительных тканей животных, таких как свиньи, курица, крупный рогатый скот и рыба. Желатин легко растворяется в горячей воде и при охлаждении превращается в гель. Желатин используется для изготовления жевательных конфет, зефира, мелочей и желатиновых десертов, таких как желе. Желатин выпускается в различных формах, таких как порошок, гранулы или лист. Это может также быть сделано дома, кипя хрящевые сокращения мяса или костей.

Потребление желатина может быть запрещено в соответствии с различными религиозными правилами. Например, исламские обычаи халяль могут потребовать желатин, полученный из источника, отличного от свиньи. Вегетарианские альтернативы желатину включают экстракты морских водорослей, агар и каррагинан.

Желатиновые листы, используемые для приготовления пищи

Что такое желе?

Jello - это торговая марка желатиновых десертов. Это также известно как желе в некоторых странах. Желе или желе - десерт, приготовленный из ароматизированного и подслащенного желатина. Это может быть сделано с использованием предварительно смешанной смеси желатина с добавками или путем объединения простого желатина с другими ингредиентами. Предварительно смешанная смесь желатиновых десертов содержит искусственные ароматизаторы, пищевые красители и другие добавки, такие как адипиновая кислота, фумаровая кислота и цитрат натрия..

Чтобы сделать желатиновый десерт, желатин растворяют в горячей воде с другими желаемыми ингредиентами, такими как фруктовый сок, сахар или заменители сахара. Этот десерт может быть улучшен различными способами, такими как использование декоративных форм, создание разноцветных слоев или использование нерастворимых пищевых элементов, таких как фрукты или зефир.

В чем разница между желатином и желе?

Определение

Желатин бесцветная, безвкусная пища, полученная из коллагена, полученного из различных видов сырья.

Желе десерт из ароматизированного и подслащенного желатина.

Вкус

Желатин не имеет вкуса.

Желе сладкий и может иметь фруктовый вкус.

использование

Желатин используется в пищевой, фармацевтической, косметической промышленности, а также в фотографии.

Желе это пищевой продукт.

Image Courtesy: «Весна / Пасха, желе, которое я сделал» от S.J. Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0) через Flickr «Желатин». Danielle dk - Собственная работа (CC BY-SA 3.0) через Commons Wikimedia