Разница между Нааном и Роти

Наан против Роти

Наан и роти - это индийский хлеб, который популярен во многих частях мира, помимо того, что он является частью основного рациона питания в Пакистане, Шри-Ланке и Непале. Это хлеб из пшеничной муки, называемый атта в Индии. Роти в частности также едят вокруг Карибского моря. Наан - лепешка из атта, которая заквашена, а роти пресная. В то время как роти и наан сегодня в основном ограничены ресторанами, из-за простоты их приготовления на кухне используется более тонкий вариант роти, называемый чапати. Однако в этой статье будут освещены различия между роти и нааном, которые считаются деликатесами и подаются в основном на свадебных церемониях и составляют меню всех ресторанов и отелей..

Naan

Это лепешка, которая готовится в духовке, и ее главной характеристикой является то, что она заквашивается. Он стал популярным во многих частях Азии и является премиальным хлебом, подаваемым в ресторанах по всей Азии. В то время как чапати худая, наан - это густой хлеб. Закваска наана производится с помощью дрожжей. Для изготовления наана требуется тандыр - глиняная посуда. Тем не менее, можно также приготовить наан в духовке. В домах, где наан готовят в духовках, часто используют разрыхлитель для разрыхления теста вместо дрожжей. Иногда молоко и йогурт смешивают, чтобы смягчить хлеб и придать ему объем. Наан подают горячим, а сверху добавляют масло, чтобы сделать его более вкусным. Это едят с карри всех видов, хотя некоторые люди предпочитают есть его с солью и луком. Фаршированные нааны очень распространены и популярны, и одним из видов, который считается деликатесом, является кеема наан (нан, фаршированный мясным фаршем из курицы или баранины)..

Чтобы приготовить наан, сначала пшеничную муку смешивают с солью и дрожжами, а после замеса откладывают, чтобы она поднялась. Через несколько часов шарики делают, сплющивают и затем подают в Tandoor (специальную печь) для приготовления. Чтобы украсить наанов, к ним добавляются семена нигеллы.

Roti

Как говорилось ранее, роти - это тот хлеб, который не требует разрыхления и изготавливается из пшеничной муки. Это одна лепешка, которая имеет много вариаций и едят во многих частях мира. Мука смешивается с водой и замешивается, чтобы сделать тесто равномерным. Именно они превращаются в шарики и сплющиваются по вкусу. Тогда это помещено в кастрюлю, названную tawa, где это получает высокую температуру от печи и готовится. Некоторые люди предпочитают жарить его на открытом огне, чтобы придать ему коричневатый вид. Это роти подается с кюри и едят со всеми овощами. Топленое масло распределено по роти, чтобы сделать его вкуснее. Этот тип роти также называют чапати, в то время как шарики из пшеничного теста, когда они подаются в тандыр после выравнивания, называются тандури роти..