Разница между луком и луком

Лук-шалот против лука
 

Большинство рецептов требуют очень конкретных указаний, а также точности в ингредиентах. Именно поэтому, хотя лук и лук-шалот из того же лукабатуна семьи, они не могут быть использованы взаимозаменяемо в кулинарии. Тем не менее, из-за очень похожего внешнего вида, они часто путают друг с другом.                                                               

Что такое лук? 

Также известный как луковица или общий лук, лук - это овощ, который также является наиболее широко культивируемым видом семейства аллиумов. С научной точки зрения упоминается как Allium cepa, лук, как правило, раз в два года или многолетнее растение считается однолетним растением и собирается в первый вегетационный период. 

С луковицей у основания растения, которая начинает набухать, когда достигается определенная продолжительность дня, у лукового растения полые голубовато-зеленые листья. Культивируемый и используемый во всем мире лук известен своим содержанием фенольных и флавоноидных средств, которые обладают противораковыми, противовоспалительными, антиоксидантными и антихолестериновыми свойствами.. 

Лук бывает трех видов цветов, таких как белый, красный и желтый лук. В то время как желтый лук или коричневый лук - это полный ароматизированный сорт, который используется в повседневной кухне, красный лук лучше всего подается в сыром виде. Белый лук является классическим вариантом мексиканской кухни и при жарении выделяет особую сладость. 

Лук подают в сыром виде в салатах, чатни и сами по себе или готовят в разнообразных пикантных блюдах. Их можно использовать как часть сытных, теплых блюд или как самостоятельный ингредиент, например, луковые чатни или французский луковый суп. Очень универсальный ингредиент, лук является одним из основных продуктов в индийской, шри-ланкийской и мальдивской кухне и используется в качестве загустителя в различных карри..   

Что такое лук-шалот? 

Лук-шалот, известный как Allium cepa var. Aggregatum - это ботанический сорт Allium cepa, относящийся к семейству растений Amaryllidaceae. Лук-шалот образуется в виде скоплений, и его цвет обычно варьируется от серого, золотисто-коричневого до розово-красного, в то время как их мякоть обычно не совсем белого цвета с оттенком пурпурного или зеленого. Шалот широко выращивается во всем мире и используется в различных типах кухни по всему миру. Их можно подавать свежими или приготовленными, солеными огурцами, салатами, карри и разнообразными блюдами. Богатый флавоноидами и фенолами, лук-шалот часто используется в качестве усилителя вкуса или основного ингредиента в широком ассортименте блюд со всего мира. 

В чем разница между луком и луком?

• Лук-шалот мягче по вкусу, чем лук, с оттенком чеснока.

• Лук-шалот менее острый, чем лук, который обладает более интенсивным вкусом и сильным ароматом.

• Лук обычно подают приготовленным, что помогает смягчить его сильный аромат. Лук-шалот является более ароматным, когда подается в сыром виде в салатах, винегретах или соусах, где его мягкий вкус можно правильно продемонстрировать.

• Хотя и лук, и лук-шалот производят съедобную листву, растения лука, выращенные для зеленого лука, обычно не дают луковиц. Заводы шалота производят как лопатки, так и луковицы..

• Лук образует одну большую луковицу. Лук-шалот растет в скоплениях маленьких луковиц.

• Лук обычно собирают летом из осенних или весенних сортов. Лук-шалот обычно сажают осенью для сбора урожая летом.

• Известно, что лук-шалот содержит больше флавоноидов и фенолов, чем лук.  

Дальнейшие чтения:

1. Разница между луком и луком

2. Разница между луком-пореем и зеленым луком

3. Разница между луком-пореем и зеленым луком