Разница между запасными ребрами и ребрами

Запасные ребра и ребра

Есть много людей, которые не могут отличить разные куски от свинины, но при этом наслаждаются их стейками и ветчиной. Фактом является то, что нарезанное мясо свиньи может сыграть решающую роль между очень нежным и сочным стейком, полным ароматов, и кусочком мельничного стейка. Если вы так не думаете, узнайте мнение шеф-поваров, которые все согласны с тем, что многое зависит от того, откуда был получен кусок мяса. То же самое относится к грудной клетке свиньи, так как ее с большим энтузиазмом едят по всей стране любители свинины. Клетка для костей нарезается на кусочки с небольшим количеством мяса и копченая или на гриле, чтобы приготовить вкусные рецепты. Запасные ребра и ребрышки - это два куска мяса из свинины, о которых много говорят из-за их великолепного вкуса и аромата. Некоторые считают, что эти порезы одинаковы, но они происходят из разных частей тела свинины. Давайте посмотрим поближе.

Ребёнок на спине

Если взглянуть на свинью с высоты птичьего полета, верхняя часть свиньи находится там, где идут запасные ребра. Фактически, эти ребра вырезаны из поясничного отдела животного. В некоторых местах они также упоминаются как ребра поясницы или просто задние ребра. Если вы помните, это часть животного, из которой получают свиные отбивные. Таким образом, ребра спины ребенка - просто свиные отбивные с удаленным мясом.

Поскольку эти ребра происходят из поясничного отдела, можно ожидать, что они будут стройными и нежными. Эти ребра короткие, и, будучи такими нежными, их любят люди по всей стране. Слово «ребенок» с задними ребрами указывает на то, что они произошли от маленьких свиней, а не от взрослых.

Запасные ребра

Запасные ребра получают из той части грудной клетки, которая лежит вокруг живота свиньи. Если вы можете визуализировать свинью, то легко заметить, что запасные ребра, очевидно, содержат гораздо больше мяса, большие и прочные. Это означает, что запасные ребра требуют длительного времени приготовления. Запасные ребра происходят из области, которая находится позади плеч вокруг живота свиньи. В этой области 11-13 длинных костей, и ребра, полученные из этой области, покрыты мясом и стоят дешевле, чем другие ребра свиньи..

В чем разница между запасными ребрами и ребрышками? 

• Реберная спинка ребра поступает из поясничного отдела, а запасные ребра - из брюшного отдела грудной клетки..

• Кости в запасных ребрах длиннее и больше, чем кости в ребрах спины, которые также нежны.

• Запасные ребра дешевле ребер спины.

• На запасных ребрах больше жира, в то время как ребра на спине стройнее.

• Запасные ребра лучше подходят для курения, а ребра спины идеально подходят для гриля.

• Из-за постного мяса ребра спины быстро готовятся.