Разница между коровьим молоком и козьим молоком

Коровье молоко против козьего молока

Когда кто-то обращается к молоку, большинство людей действительно понимают его как коровье молоко. Коровье молоко особенно на западе наиболее популярно. Однако в других частях света козье молоко так же популярно, как коровье молоко. По оценкам, в мире насчитывается 550 миллионов коз по сравнению с более чем миллиардом коров.

Козье молоко не нужно гомогенизировать, как коровье молоко. Козье молоко содержит больше жира, чем коровье. Кроме того, довольно сложно найти обезжиренные или обезжиренные сорта в козьем молоке, которое содержится в коровьем молоке. Козье молоко не содержит агглютинин, который присутствует в коровьем молоке. Это позволяет жировым шарикам в козьем молоке иметь гораздо меньший размер, что делает его легко усваиваемым.

Содержание лактозы в козьем молоке значительно ниже на 4,1% по сравнению с 4,7% в коровьем молоке. Козье молоко по сравнению с коровьим молоком содержит на 13% больше кальция, на 25% больше витамина В6 и на 47% больше витамина А. В нем также больше калия, ниацина, меди и антиоксиданта селена, чем в коровьем молоке. С другой стороны, в коровьем молоке содержится почти в пять раз больше витамина В12 и в 10 раз больше фолиевой кислоты по сравнению с козьим молоком. Поэтому при приеме козьего молока необходимо добавлять фолиевую кислоту.

Известно, что козье молоко имеет специфический запах. Обычно это связано с запахом желез самца. Если его нет в стаде во время доения, его там не будет. Другая возможная причина специфического вкуса и запаха связана с тем, что коров, которых используют для доения, обычно держат под строгим надзором и очень строгим контролем диеты в соответствии с законами. Козы, однако, не подпадают под это и обычно питаются разными вещами. С ростом популярности козьего молока на западе эта отрасль также будет процветать.

Резюме
1. В основном состав и свойства одинаковы, но коровье молоко более популярно.
2. Козье молоко, как правило, приемлемо для людей с непереносимостью лактозы..
3. Козье молоко не нужно гомогенизировать.
4. Хотя козье молоко содержит больше кальция, витаминов В6, А, калия, ниацина, меди и антиоксиданта селена, в нем очень мало витамина В12 и фолиевой кислоты. Витамины должны быть дополнены при приеме козьего молока.
5. Козье молоко имеет специфический запах и вкус по сравнению с коровьим молоком..