Разница между агаром и агарозой

ключевое отличие между агаром и агарозой является то, что агар представляет собой желатиновое вещество, полученное из красных водорослей, в то время как агароза представляет собой линейный полимер, очищенный от агара или красных морских водорослей..

Агар и агароза - это два вида полисахаридных продуктов, которые поступают из красных водорослей или морских водорослей. Они очень полезны во многих областях, начиная от кухни, например, продуктов питания, и заканчивая химическими лабораториями, как культура для роста бактерий. Следовательно, культивирование этих источников является коммерчески ценным и осуществляется в некоторых частях Азии и Соединенных Штатов. Конструктивно агароза представляет собой линейный полимер, состоящий из чередующихся звеньев D-галактозы и 3,6-ангидро-L-галактозы. С другой стороны, агар представляет собой смесь агарозы и агаропектина.

СОДЕРЖАНИЕ

1. Обзор и основные отличия
2. Что такое агар
3. Что такое агароза
4. Сходство между агаром и агарозой
5. Сравнение бок о бок - агар против агарозы в форме таблицы
6. Резюме

Что такое агар?

Агар, или агар-агар, представляет собой полисахарид, выделенный из красных водорослей, таких как Gracilaria и Gelidium. Обычно это желатиновое вещество. В основном он служит элементом для подготовки питательных сред для культивирования бактерий, грибков и других микробов для научных и медицинских исследований. Агар содержит галактозу; полимер, который также можно использовать в качестве желатиноподобной пищи, которую веганы могут заменить мясом.

Рисунок 01: Агар

Кроме того, агар содержит агаропектин; гетерогенная смесь более мелких молекул. Среди двух компонентов; агароза и агаропектин, агароза составляет более 70% смеси. Агар тает около 80 ⁰С пока он затвердевает ниже 40 ⁰C. Таким образом, эта особенность превратила агар в подходящий отвердитель в микробиологических средах.

Что такое агароза?

Агароза представляет собой полисахарид, очищенный от агара или полученный из агара, продуцирующего красные водоросли. Это линейный полимер агаробиозы, представляющий собой дисахарид, полученный из D-галактозы и 3,6-ангидро-L-галактопиранозы..

Рисунок 02: Агароза

Кроме того, агароза является преобладающим компонентом агара, на долю которого приходится более 70%. Агароза очень полезна при культивировании бактерий. Кроме того, агароза является полезным ингредиентом при приготовлении гелей для электрофореза в агарозном геле для отделения ДНК. Во время гель-электрофореза агароза образует нейтральную гелевую матрицу, которая может легко разжижаться при высоких температурах, но легко превращается в гелевую форму при охлаждении.

Каковы сходства между агаром и агарозой?

• И агар, и агароза представляют собой высокомолекулярные полисахариды, выделенные из клеточных стенок некоторых морских красных водорослей..
• Они полезны в качестве отвердителей в микробиологических и молекулярно-биологических исследованиях..
• Кроме того, оба затвердевают при низких температурах, но тают при высоких температурах.
• Агар и агароза крайне необходимы для микробиологических исследований и для культивирования бактерий.
• Кроме того, оба желатиноподобны.

В чем разница между агаром и агарозой?

И агар, и агароза являются полисахаридами. Агар поступает непосредственно из красных водорослей, в то время как мы получаем агарозу из агара путем дальнейшей очистки агара. Важно отметить, что агароза является основным компонентом агара. Следовательно, это ключевое различие между агаром и агарозой. Кроме того, агароза представляет собой линейный полисахарид, в то время как агар состоит из агарозы и агаропектина. Производство агара является менее длительным и менее сложным процессом, чем производство агарозы. Кроме того, агар широко используется в пищевой промышленности в качестве ингредиентов для желе, мороженого, мизуйокана и гуламана, в то время как основное применение агарозы - в гель-электрофорезе. Таким образом, это еще одно различие между агаром и агарозой.

Приведенная ниже сравнительная таблица различий между агаром и агарозой суммирует различия в форме таблицы..

Основная информация - Агар против Агарозы

Агар и агароза - два полисахарида, полученные из красных водорослей. Конструктивно агар содержит два компонента; а именно, агароза и агаропектин, в то время как агароза содержит агаробиозу, которая является дисахаридом. Следовательно, в этом ключевое отличие агара от агарозы. Кроме того, агар дешевле, чем агароза, так как мы получаем агарозу при дальнейшей очистке агара. Основное использование агара в качестве отвердителя в микробиологических культуральных средах, в то время как основное использование агарозы в гель-электрофорезе..

Ссылка:

1. «агарозный.» NeuroImage, Академическая пресса. Доступна здесь  

Изображение предоставлено:

1. «Youkan mizuyoukan». Tarobo ja.wikipedia.org - собственная работа (CC BY-SA 3.0) с помощью Commons Wikimedia  
2. «Двухпроцентный агарозный гель в боратном буфере, отлитый в лотке для геля (спереди, под углом)» Джозеф Элсбернд (CC BY 2.0) через Commons Wikimedia