Разница между бензойной кислотой и бензоатом натрия

ключевое отличие между бензойной кислотой и бензоатом натрия является то, что бензойная кислота является самой простой ароматической карбоновой кислотой, тогда как бензоат натрия является натриевой солью бензойной кислоты.

Бензойная кислота является ароматической карбоновой кислотой, а бензоат натрия является производным этой бензойной кислоты. Оба они являются органическими соединениями, поскольку оба эти соединения имеют ароматическое бензольное кольцо, замещенное карбонильной группой..

СОДЕРЖАНИЕ

1. Обзор и основные отличия
2. Что такое бензойная кислота 
3. Что такое бензоат натрия
4. Сравнение Бензойная кислота и Бензоат натрия в табличной форме.
5. Резюме

Что такое бензойная кислота

Бензойная кислота - самая простая ароматическая карбоновая кислота. Молекулярная формула бензойной кислоты является C₆ЧАС₅COOH. Молярная масса бензойной кислоты составляет около 122,12 г / моль. Одна молекула бензойной кислоты состоит из бензольного кольца, замещенного группой карбоновой кислоты (-COOH).

Рисунок 01: Кристаллы бензойной кислоты

При комнатной температуре и давлении бензойная кислота представляет собой белое кристаллическое твердое вещество. Это слабо растворяется в воде. Бензойная кислота имеет приятный запах. Точка плавления твердого бензойной кислоты составляет около 122,41 ° С. Температура кипения бензойной кислоты дана как 249,2 ° C, но при 370 ° C она разлагается.

Бензойная кислота может подвергаться электрофильному ароматическому замещению из-за электроноакцепторного свойства карбоновой группы. Карбоновая кислота может обеспечить ароматическое кольцо пи электронами. Тогда это становится богатым электронами. Следовательно, электрофилы могут реагировать с ароматическим кольцом.

Бензойная кислота - это фунгистатическое соединение, которое широко используется в качестве пищевого консерванта. Это означает, что он может предотвратить рост грибков в пище. Бензойная кислота естественным образом содержится в некоторых фруктах, таких как ягоды.

Что такое бензоат натрия?

Бензоат натрия - это натриевая соль бензойной кислоты, имеющая химическую формулу C6H5COONa. Мы можем произвести его с помощью реакции нейтрализации бензойной кислоты. Этот способ получения включает реакцию между гидроксидом натрия и бензойной кислотой. Но, коммерчески, мы можем производить его также путем частичного окисления толуола в присутствии кислорода. Обычно бензоат натрия присутствует во многих пищевых продуктах наряду с бензойной кислотой. Некоторые богатые источники среди овощей и фруктов. Основным применением этого соединения является его использование в качестве пищевого консерванта.

Рисунок 02: Бензоат натрия

Бензоат натрия имеет молярную массу 144 г / моль. Это выглядит как белый кристаллический порошок, и это без запаха. Температура плавления этого соединения составляет 410 ° С..

В чем разница между бензойной кислотой и бензоатом натрия?

Основное различие между бензойной кислотой и бензоатом натрия заключается в том, что бензойная кислота является самой простой ароматической карбоновой кислотой, тогда как бензоат натрия является натриевой солью бензойной кислоты. Однако оба они являются органическими соединениями, поскольку оба эти соединения имеют ароматическое бензольное кольцо, замещенное карбонильной группой..

Кроме того, бензойная кислота плохо растворяется в воде при комнатной температуре, но если мы нагреем соединение, оно становится более растворимым в воде; однако бензоат натрия растворим в воде при комнатной температуре. Итак, это еще одно различие между бензойной кислотой и бензоатом натрия.

Точка плавления твердого бензойной кислоты составляет около 122,41 ° С. Но для бензоата натрия температура плавления очень высокая - 410 ° С. Кроме того, оба эти соединения выглядят в виде белых кристаллических твердых веществ, но бензойная кислота появляется в виде иглоподобных структур, в то время как бензоат натрия часто представляет собой порошкообразное твердое вещество. Оба эти соединения важны в качестве пищевых консервантов.

Резюме - Бензойная кислота против бензоата натрия

Основное различие между бензойной кислотой и бензоатом натрия заключается в том, что бензойная кислота является самой простой ароматической карбоновой кислотой, тогда как бензоат натрия является натриевой солью бензойной кислоты. Оба они являются органическими соединениями, поскольку оба эти соединения имеют ароматическое бензольное кольцо, замещенное карбонильной группой..

Ссылка:

1. «Бензоат натрия». Википедия, Фонд Викимедиа, 3 ноября 2019 г., доступно здесь.
2. Хельменстин, Энн Мари. «Как сделать снежный шар из бензойной кислоты». ThoughtCo, 5 июля 2018 г., доступно здесь.

Изображение предоставлено:

1. «Куча кристаллов бензойной кислоты» Девон Файсон - собственная работа (CC BY-SA 4.0) через Commons Wikimedia
2. «Бензоат натрия-вещество». Автор Chemik10 из Польской Википедии (CC BY-SA 3.0) через Викисклад Commons.