Разница между брожением и гликолизом

Ключевое отличие - брожение против гликолиза
 

И ферментация, и гликолиз - это процессы превращения сложных молекул, таких как сахара и углеводы, в простые формы.. Ферментация использует дрожжи или бактерии в процессе конверсии, в то время как гликолиз не. Это ключевое различие между ферментацией и гликолизом, и дальнейшие различия будут обсуждаться в этой статье..

Что такое брожение?

Ферментация - это метаболический процесс, который превращает сахар (прежде всего глюкозу, фруктозу и сахарозу) в кислоты, газы или спирт. В основном это происходит в дрожжах, бактериях и клетках, испытывающих недостаток кислорода, для ферментации молочной кислоты. Цикл Кребса и электрон-транспортная система не происходят в процессе брожения. Однако единственным путем извлечения энергии является гликолиз плюс одна или две дополнительные реакции. Это в основном регенерация NAD⁺ из НАДН, полученного во время гликолиза.

Типы брожения

Брожение молочной кислоты и брожение алкоголя - известные виды брожения.

Брожение молочной кислоты

Ферментация молочной кислоты также является аналогичным процессом, где сахар превращается в энергию. Чаще используется в консервации пищевых продуктов.

С₆ЧАС₁₂О₆ (глюкоза) → 2 CH₃CHOHCOOH (молочная кислота)

Ферментация молочной кислоты происходит в присутствии бактерий, таких как Lactobacillus acidophilus и грибки. NADH переносит свой электрон непосредственно в пируват в процессе ферментации молочной кислоты. Брожение молочной кислоты можно увидеть в производстве йогурта и внутри мышечных клеток.

Алкоголь Брожение

Это процесс, в котором сахара - глюкоза, фруктоза и сахароза в пище преобразуются в энергию. Хлеб, немного чая (кимбуча) и напитки (алкогольные - пивные вина, виски, водка и ром) производятся методом спиртового брожения.

С₆ЧАС₁₂О₆ (глюкоза) → 2 C₂ЧАС₅ОН (этанол) + 2 СО₂ (углекислый газ)

Дрожжи и некоторые бактерии могут выполнять ферментацию этанола. В процессе ферментации этанола NADH отдает свои электроны производному пирувата, производя этанол в качестве конечного продукта..

Использование Брожения

Пиво, Вино, Йогурт, Сыр, Квашеная капуста, Кимчи и Пепперони - вот некоторые примеры продуктов, получаемых путем ферментации. Ферментация также используется для очистки сточных вод, промышленного производства спирта и производства газообразного водорода..

Преимущества брожения

Бактерии, образующиеся во время ферментации (пробиотики), могут быть полезны для пищеварительной системы. Кроме того, сохранение продуктов путем ферментации может повысить их пищевую ценность, поскольку ферментация повышает уровень витаминов..

Брожение этанола

Что такое гликолиз?

Гликолиз определяется как ферментативное расщепление углеводов (в виде глюкозы) с помощью производных фосфатов с образованием пировиноградной или молочной кислоты и энергии, запасаемой в высокоэнергетических фосфатных связях АТФ..

Это также известно как «процесс сладкого расщепления». Это метаболический путь, который происходит в цитозоле клеток в живых организмах. Это может либо функционировать в присутствии или отсутствии кислорода. Поэтому его можно разделить на аэробный и анаэробный гликолиз.  аэробного гликолиза дает больше АТФ, чем анаэробный процесс. При наличии кислорода образуется пируват, а молекулы 2АТФ образуются в виде чистой энергии..

Анаэробный гликолиз является единственным эффективным средством производства энергии во время коротких интенсивных упражнений, обеспечивающих энергию на период от 10 секунд до 12 минут.

Общая реакция может быть выражена следующим образом.

Глюкоза + 2 НАД⁺ + 2 П_я + 2 АДФ → 2 пирувата + 2 НАДН + 2 АТФ + 2 Н⁺ + 2 ч₂O + тепло

Пируват окисляется до ацетил-КоА и СО2 с помощью комплекса пируватдегидрогеназы (PDC). Он находится в митохондриях эукариот и цитозоля прокариот.

Гликолиз происходит с вариацией почти во всех организмах, как аэробных, так и анаэробных..

Метаболический путь гликолиза превращает глюкозу в пируват посредством ряда промежуточных метаболитов..

В чем разница между брожением и гликолизом?

Определение брожения и гликолиза:

Ферментация: Ферментация - это метаболический процесс, который превращает сахар в кислоты, газы или спирт.

Гликолиз: Гликолиз - это ферментативное расщепление углеводов..

Характеристики брожения и гликолиза:

Использование кислорода:

Ферментация: Ферментация не использует кислород.

Гликолиз: Гликолиз использует кислород.

Процесс:

Ферментация: Ферментация считается анаэробной.

Гликолиз: Гликолиз может быть анаэробным или аэробным.

Выход АТФ:

Ферментация:  Нулевая энергия получается во время ферментации.

Гликолиз:  Производится 2 молекулы АТФ.

Этапы:

Ферментация: Ферментация состоит из 2 основных фаз: ферментация молочной кислоты и ферментация этанолом..

Гликолиз: Гликолиз подразделяется на аэробный и анаэробный гликолиз

Участие микроорганизмов:

Ферментация: Бактерии и дрожжи участвуют в ферментации.

Гликолиз: Бактерии и дрожжи участвуют в гликолизе.

Производство этанола или молочной кислоты

Ферментация: Брожение производит этанол или молочную кислоту.

Гликолиз: Гликолиз не производит этанол или молочную кислоту.

Использование пировиноградной кислоты

Ферментация: Ферментация начинается с использованием пировиноградной кислоты.

Гликолиз: Гликолиз производит пировиноградную кислоту.

Судьба пировиноградной кислоты

Ферментация: Пировиноградная кислота превращается в отходы

Гликолиз: Гликолиз вырабатывает пировиноградную кислоту для выработки энергии. Exerobic дыхание.

Изображение предоставлено:

«Брожение этанола» Davidcarmack - Собственная работа (CC BY-SA 3.0) через Commons Wikimedia

«Комментируется метаболический путь гликолиза 3» Томас Shafee - Собственная работа (CC BY 4.0) через Commons Wikimedia